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Abobrinha Dorê

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 4 abobrinhas
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar  

Modo de Preparar:

  •  Numa tigela bata os ovos, junte a salsinha e tempere com sal.
  • Corte as abobrinhas em rodelas e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Passe levemente pela farinha e em seguida pelo ovo batido e frite a abobrinha em óleo bem quente até que doure.
  • Deixe escorrer sobre papel toalha.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz de Frigideira

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz           
  • 1 frango inteiro em pedaços grandes          
  • 2 tomates em cubos médios
  • 1 pimentão verde em pedaços médios        
  • 1 pimentão vermelho
  • 200 g de vagem limpa          
  • 3 colheres (chá) de colorífico           
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de salsinha    

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo de frango com a carcaça do frango e reserve.
  • Corte o frango em pedaços e tempere com sal.
  • Numa frigideira alta, coloque azeite suficiente para cobrir o fundo e esquente.
  • Frite os pedaços de frango nesse azeite e deixe dourar bem.
  • Acrescente a vagem, o pimentão verde e o tomate cortado em pedaços.
  • Refogue bem, mexendo às vezes (o tomate desmancha).
  • Adicione o alho picado e misture.
  • Junte o caldo de frango e mexa.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Tempere com mais sal a gosto (se necessário).
  • Junte o arroz, misture e deixe cozinhar destampado.
  • Tire a pele do pimentão vermelho, corte em tiras e use-o para enfeitar o prato.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz do Mar 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz        
  • 1 1/2 kg de corvina   
  • 2 dentes de alho picados      
  • ½ cebola picada        
  • 1 tomate picado        
  • Quanto baste de salsinha picada     
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de vinho branco   

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo de peixe com a cabeça, o rabo e algumas folhas de hortelã.
  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, e em seguida grelhe os filés. Reserve.
  • Na mesma frigideira, refogue os alhos picados, a cebola e o tomate.
  • Adicione o arroz à frigideira.
  • Coe o caldo de peixe e use-o como a água do seu arroz.
  • Portanto, adicione de 3 a 4 xícaras de caldo à frigideira.
  • Sirva o arroz com os filés grelhados.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz do Piemonte Brasileiro

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido        
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco    
  • 100 g de cogumelos frescos
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado        
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1 tomate        
  • Quanto baste de sal  

Modo de Preparar:

  • Lamine os cogumelos e reserve.
  • Aqueça a manteiga e ponha os cogumelos para refogar.
  • Junte o arroz e misture bem.
  • Adicione o creme de leite e parte do queijo parmesão.
  • Ponha em um refratário.
  • Adicione as fatias de tomates e polvilhe o restante do queijo.
  • Leve ao forno para gratinar e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz Eco e de Boa

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido        
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho  
  • 100 g de vagem        
  • 1 cebola picada         
  • 1 tomate picado        
  • 1/2 copo de água      
  • Quanto baste de sal  

Modo de Preparar:

  • Corte a vagem e abra ao meio para formar tiras.
  • Aqueça o óleo, junte a vagem e a cebola e deixe refogar em fogo brando.
  • Entre com o tomate picado e tempere com sal.
  • Junte a água e deixe cozinhando até desmanchar o tomate.
  • Entre com o arroz já cozido e misture bem.
  • Corrija o sal e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br