Arquivo da tag: Champignon

Risoto de Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 100 g de peito de peru light cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 1 xícara (chá) de tomate cortado em rodelas sem semente e pele
  • 1 xícara (chá) de champignons
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida e cortada em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de ricota seca
  • Sal e salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma panela e refogue a cebola nele.
  • Junte o arroz, já lavado e escorrido, e frite bem.
  • Acrescente água fervendo, em quantidade suficiente que dê para cobrir quatro dedos acima do arroz.
  • Junte o sal necessário e mexa bastante.
  • Quando estiver fervendo bem, coloque a tampa na panela e baixe um pouco o fogo, para o arroz cozinhar no bafo.
  • Se perceber que a panela está secando e o arroz ainda não cozinhou (há certos tipos que demoram mais), acrescente mais um pouco de água até obter a consistência desejada.
  • Numa travessa coloque a cebola, o tomate, o sal e o caldo de galinha e leve ao micro-ondas por 1 minuto em potência máxima.
  • Retire do forno e acrescente os outros ingredientes, menos a ricota e o arroz.
  • Misture bem, e volte ao micro-ondas por mais 1 minuto.
  • Retire do forno, misture o arroz e deixe assar por mais 1 minuto.
  • Polvilhe com a ricota e sirva.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Bacalhau de Fazenda

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Ingredientes:  

  • 1 posta de bacalhau com cerca de 300 g porção por pessoa,  
  • Flores comestíveis (quantas achar necessário)  
  • Sal e pimenta do reino a gosto  
  • 1 tira de pimentão vermelho,  
  • 1 tira de pimentão amarelo,  
  • 1 batata em rodelas,  
  • 1 tomate picado,  
  • 300 ml de azeite,  
  • 2 champignons
  •  ½ abobrinha, 
  • 1/2 berinjela

Modo de Preparar:

Legumes:

  • Pique os legumes em cubos pequenos e lamine o champignon. 
  • Salteie os legumes no azeite com sal e pimenta do reino.  

Bacalhau:

  • Cozinhe o bacalhau no azeite com a batata em rodelas. 
  • Reserve o bacalhau e leve as batatas para dourar um pouco no forno.
  • Dê uma grelhada no bacalhau em panela antiaderente untada com azeite.

Molho:

  • Coloque a pele e espinha do bacalhau para ferver em um pouco de água, azeite e alho.
  • Bata no liquidificador, passe na peneira fina e resultará em uma espécie de molho.

Montagem:

  • Em um prato, coloque as fatias de batata, por cima os legumes em cubos e por último o bacalhau.
  • Regue com o molho e decore com flores comestíveis.

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Strogonoff de Carne 09

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Strogonoff de Carne 09Ingredientes:

  • 1 kg de filé-mignon em tiras
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de champignon fresco
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 xícaras (café) de conhaque
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • 100 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Frite a carne em 1 colher de manteiga, aos poucos e reserve.
  • Em um recipiente, adicione ao creme de leite, o catchup, a mostarda, sal e a farinha de trigo dissolvida no leite e reserve.
  • Em uma panela grande, refogue a cebola picada no restante da manteiga e assim que dourar adicione a carne e o champignon, sempre refogando sem pressa.
  • Adicione o molho inglês e o conhaque aquecido (flambe).
  • Acerte o sal e por último, acrescente a mistura cremosa.
  • Quando levantar fervura retire do fogo e sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada em folhas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Molho Madeira Caseiro

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Ingredientes:

  • 1 cálice de vinho Madeira seco
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 copo (americano) de champignons
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexendo até ferver

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife com Molho de Champignon 03

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Ingredientes:

  • 400 g de filé-mignon em bifes
  • 1 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
  • 2 colheres (chá) de margarina
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Grelhe os bifes mal passados.
  • Numa frigideira, refogue o champignon na margarina.
  • Salpique a farinha mexendo e adicione o caldo.
  • Junte os bifes esquentando até ao ponto desejado. 

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br