Arquivo da tag: Champignon

Acém ao Molho Madeira

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de acém
  • 1 garrafa ou 2 long neck de Malzbier (cerveja preta doce)
  • 700 g de extrato de tomate (2 latas)
  • 2 pacotes de creme ou sopa de cebola
  • Palmito em fatias ou champignon

Modo de Preparar:

  • Corte o acém em cubos (de modo a não precisar de faca para comer).
  • Misture à carne, o conteúdo dos dois pacotes de creme ou sopa de cebola.
  • Adicione e misture o extrato de tomate.
  • Adicione a Malzbier e também misture tudo.
  • Feche a panela de pressão e deixe em fogo alto até o final do preparo.
  • Marque 20 minutos após iniciar a pressão e está pronto.
  • Abra a panela e adicione o palmito ou o champignon.
  • Coloque arroz branco no prato e coloque a carne com o molho por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Strogonoff de Atum 04

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 lata de milho verde
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de champignon
  • Catchup, mostarda e sal agosto
  • Salsa ou cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo em uma travessinha e está pronto
  • Se quiser, pode levar por 2 ou 3 minutos no micro-ondas, mas também é bom frio
  • Sirva com arroz branco e batata palha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Rim de Vitela

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Ingredientes:

  • 1 kg de rim de vitela, limpo e em pedaços regulares
  • 1 garrafa de vinho tinto tipo Cabernet
  • 1 cebola picada
  • 150 g de manteiga
  • 200 g de champignon
  • Suco de 1 limão
  • 1 folha de louro
  • Tomilho fresco
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Puxe o rim em 50 g de manteiga e conserve-o quente.
  • Em outra panela ferva o vinho, a cebola, pimenta, tomilho e louro.
  • Junte o rim e deixe o liquido reduzir a ¾.
  • Passe o molho por uma peneira, junte o limão, 50 g de manteiga e um pouco de salsinha.
  • Puxe o champignon na manteiga restante e junte ao molho juntamente com o rim. Tempere com sal e pimenta.
  • Sirva decorado com salsinha.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Coelho a La Champagne

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Ingredientes:

  • 1 coelho de mais ou menos 2 kg
  • 1 garrafa de champagne Brut
  • 1 litro de leite
  • 1/2 litro de creme de leite
  • 1 noz moscada ralada
  • 160 g de champignons
  • 2 dentes de cravo achatados
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Farinha de trigo
  • Sal, pimenta do reino e azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o coelho em pedaços.
  • Tempere com champanhe, sal, pimenta do reino, mostarda, noz moscada e cravos.
  • No dia seguinte, passe em farinha de trigo, frite em fogo rápido, coloque para cozinhar coberto com leite, acrescentando o tempero da véspera e mais caldo de carne (se necessário).
  • Quando cozido, acrescente champignon e creme de leite, não deixando ferver. Mantenha quente em banho-maria e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Coelho ao Campo

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Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 100 g de toucinho magro
  • 10 cebolas pequenas
  • 1 colher (café) de farinha
  • 250 g de champignons
  • 1/2 garrafa de champanha
  • 50 g de manteiga
  • 1/2 vidro de mostarda
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente em uma panela grande a metade da manteiga com óleo, e em seguida coloque o toucinho cortado em cubos para dourar durante cinco minutos.
  • Logo que ficarem da cor desejada, retire-os e coloque os pedaços de coelho que devem ficar bem dourados de cada lado.
  • Junte então o toucinho, o sal, a pimenta, a champanha e deixe cozinhar em fogo brando, durante uma hora e quinze minutos aproximadamente.
  • Em seguida, junte os champignons.
  • Deixe cozinhar por mais um quarto de hora em fogo baixo.
  • A seguir, arrume os pedaços de coelho no prato de servir, que deve ser conservado em lugar quente enquanto se engrossa o caldo com o resto da manteiga, misturando com farinha.
  • Depois de uma fervura, derrame este molho sobre o coelho.

Fonte: http://www.soreceitas.com