Arquivo da tag: Cenoura

Torta Cremosa de Arroz

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 1 ovo batido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz, colocar sobre uma peneira e deixar escorrer.
  • Aquecer o óleo em uma panela grande e juntar a cebola e o alho.
  • Fritar, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar levemente dourado.
  • Adicionar o arroz e refogar, mexendo sem parar, por 4 minutos, ou até ficar brilhante.
  • Juntar o leite, o sal e misturar.
  • Cozinhar, mexendo de vez em quando, e assim que ferver, reduzir o fogo e tampar parcialmente a panela.
  • Cozinhar por mais 35 minutos, ou até o arroz ficar macio.
  • Retirar e misturar 3 colheres (sopa) de queijo ralado.
  • Dispor o arroz em um refratário com 20 cm de diâmetro e reservar.

Cobertura:

  • Colocar as cenouras em uma panela, cobrir com água e colocar o sal.
  • Levar ao fogo por 20 minutos, ou até a cenoura ficar macia.
  • Retirar do fogo, escorrer a água e transfira a cenoura para uma tigela.
  • Amassar com um garfo e misturar o ovo e a salsinha.
  • Distribuir sobre o arroz e salpicar o queijo ralado restante.
  • Levar ao forno médio por 20 minutos ou até gratinar.
  • Retirar do forno e servir bem quente.

 Fonte: http://www.pindavale.com.br

Coelho Desossado Recheado com Aspargos Frescos e Panceta

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Ingredientes:

  • 1 coelho desossado
  • ½ maço de aspargos (semi cozido)
  • 100 g de panceta (em tiras de +/- 2 a 3 cm, já fritas)
  • 100 g de miúdos de coelho
  • 200 g de carne de vitela
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de folhas de alecrim e sálvia
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate com manjericão
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • Noz moscada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o coelho com sal e pimenta do reino, abra a recheie da seguinte maneira: Carne de vitela moída com parmesão, o ovo a noz moscada, sal e pimenta do reino, inclua a panceta já frita, espalhe este composto em toda superfície interna do coelho e por último os aspargos semi cozidos.
  • Enrole com cuidado, amarre-o com um barbante por toda volta dele.
  • Passe pela farinha de trigo e retire o excesso.
  • Numa assadeira coloque o azeite e aqueça, junte o coelho e deixe dourar de todos os lados.
  • Acrescente o alho, a cebola em fatias, a cenoura e o salsão ralado e as fatias de alecrim e sálvia.
  • Continue refogando por mais 5 a 8 minutos.
  • Despeje o vinho branco e deixe reduzir de um terço.
  • Junte o molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido à 210ºC por aproximadamente 25 minutos.
  • Retire o coelho e passe tudo o que restou na assadeira pela peneira. Volte o molho ao fogo.
  • Ajuste o sal e deixe engrossar (se necessário acrescente um pouco de manteiga fria).
  • Desamarre o barbante e corte o coelho em fatias de aproximadamente 5cm de espessura.
  • Sirva com o molho ao lado.

Fonte: Sergio Arno – http://www.spicy.com.br

Pão de Legumes

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Ingredientes:

  • 2 tabletes fermento biológico
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 2 ovos
  • ½ colher (sopa) sal
  • 1 xícara (chá) água morna
  • 1 xícara (chá) óleo
  • ½ pimentão verde (picado)
  • ½ pimentão vermelho (picado)
  • ½ cebola ralada
  • ½ cenoura vermelha
  • 1 colher (sopa) cheiro verde (picado)
  • 1 colher (sobremesa) açafrão
  • 700 g farinha trigo

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.
  • Depois coloque a farinha de trigo aos poucos.
  • Amasse bem e cubra com um pano para poder crescer.
  • Deixe até que a massa dobre de tamanho.
  • Enrole em forma de pãozinho ou coloque em fôrma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC, até que fiquem corados.

Fonte: http://www.bandmg.com.br

Trouxinha de Legumes e Frango

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Ingredientes:

  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 100 g de ervilhas
  • 4 peitos de frango
  • 8 folhas de massa folhada
  • Óleo a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 pimentões encarnados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o óleo, pincele as folhas de massa folhada de ambos os lados e deixe que amoleçam.
  • À parte, arranje e lave todos os legumes, corte-os em cubos e coza em água temperada com sal.
  • Coza também o arroz e o frango, limpe este último de ossos e peles e corte também em cubos.
  • Quando estiver tudo cozido, escorra e salteie, em conjunto, num pouco de manteiga.
  • Distribua este preparado pelas folhas de massa folhada.
  • Feche cada folha, puxando as pontas para cima, de forma a que o recheio não se possa libertar.
  • Até as pontas com fio de cozinha, formando pequenas trouxas e coloque-as num tabuleiro.
  • Leve ao forno, entre 150°C a 180°C, durante, aproximadamente, 15 minutos (a temperatura do forno deve ser branda e a cozedura vigiada para que a massa não toste em demasia).
  • Entretanto, prepare os legumes para a salada e tempere a gosto.
  • Passe as rodelas de ananás por farinha e frite-as de ambos os lados, num pouco de óleo ou de manteiga.
  • Coloque a escorrer sobre papel absorvente e sirva com as trouxas.

Fonte: http://comezainas.clix.pt – Portugal

Caldinho de Frango

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Ingredientes:

  • 1 Cenoura
  • 1 Batata
  • 1 Chuchu
  • Pimentão picado a gosto
  • Cebola picada a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras de água
  • 1 Filé de Peito Light

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito e leve para cozinhar com água e os temperos.
  • Corte a cenoura, a batata e o chuchu em cubos e reserve.
  • Quando o peito de frango estiver cozido, retire, aguarde esfriar e desfie.
  • Acrescente os legumes ao caldo do cozimento do frango e deixe cozinhar até ficarem bem macios.
  • Depois que os legumes estiverem cozidos acrescente o frango desfiado e deixe cozinhando por mais cinco minutos.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.granjaregina.com.br