Arquivo da tag: Cenoura

Pudim Salgado de Cenoura 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de cenoura
  • 4 ovos
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó
  • 1 colher (de sopa) de maizena
  • 6 xícaras de água
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as cenouras na água com sal. Não escorrer a cenoura quando estiver cozida.
  • Bater no liquidificador as cenouras, o caldo do cozimento delas, os ovos, maizena e fermento.
  • Temperar com sal (se necessário) e pimenta.
  • Colocar em um refratário médio, untado com manteiga.
  • Levar ao forno em temperatura de 200°C, até que esteja firme.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br

Caldo Básico de Carne 02

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Ingredientes:

  • 200 g de coxão duro ou aparas de carne (com um pouco de gordura)
  • 1 cenoura grande raspada e em rodelas
  • ½ xícara de (chá) de salsão picado
  • 1 cebola pequena cortada em 4
  • 1 ½ litros de água fervente

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em pedaços médios e coloque-a em uma panela.
  • Leve ao fogo forte e mexa para dourá-la.
  • Cozinhe-a sem tempero durante 8 minutos.
  • Adicione os outros ingredientes e a água.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio durante 2 horas.
  • Coe e deixe esfriar.
  • Retire a gordura que ficar na superfície com uma colher.

Font:e: http://www.livrodereceitas.com

Caldo Básico Concentrado

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Ingredientes:

  • 3 kg de carcaça, pescoço e asa de frango
  • 1 colher (sopa) de sálvia esmigalhada
  • ½ colher (sopa) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de manjericão seco
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • Ossos e recortes de carne de vaca
  • 5 folhas de louro
  • 5 dentes de alho
  • 10 galhos de salsa
  • Suco de 1 limão
  • ½ kg de cenoura
  • 4 talos de salsão
  • 2 pimentões verdes
  • 2 cebolas grandes
  • 5 tomates

Modo de Preparar:

  • Pique todos os legumes em pedaços grandes.
  • Coloque a carne de frango, a carne de vaca e os legumes picados numa panela bem grande.
  • Acrescente 8 litros de água e leve ao fogo moderado.
  • Cozinhe por 3 horas.
  • Coe o caldo e recoloque na panela.
  • Acrescente o louro e a pimenta.
  • Continue cozinhando em fogo moderado até reduzir o caldo a 2 litros.
  • Coe novamente e recoloque na panela.
  • Acrescente o alho, a sálvia, a páprica, o manjericão, o tomilho, a salsa e continue cozinhando até reduzir o caldo a 1 e ½ litros.
  • Coe novamente.
  • Adicione o suco de limão e, se tiver alguma impureza, passe por um pano ralo.
  • Se quiser um caldo mais concentrado, diminua a quantidade de água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate 02

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Ingredientes:

  • 3 cenouras médias raladas
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Granulado

Modo de Preparar:

  • Colocar liquidificador, as cenouras, ovos, óleo, açúcar, baunilha e sal, e bata até obter um creme homogêneo.
  • Coloque a mistura em uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento.
  • Misture bem com uma colher.
  • Despeje em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos, ou até um palito enfiado no centro do bolo, sair limpo.
  • Espere esfriar, desenforme, e coloque a cobertura por cima.

Cobertura:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe esquentar, mexendo somente até o chocolate derreter.
  • Não deve ficar muito firme.
  • Coloque o granulado por cima.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Beirute Vegetariano Light

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Ingredientes:

  • 1/2 pepino japonês picado
  • 1 tomate picado
  • 2 folhas de alface americana picadas
  • 1 colher (chá) de uva passa branca
  • 1 colher (sopa) cheia de salsão picado
  • 4 folhas de alface romana picadas
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/4 de cebola pequena ralada
  • 30 g de queijo prato ralado
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado e picado
  • 1/4 xícara de maionese light
  • Gotas de limão
  • 1/4 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (café) de mostarda
  • Pitadas de páprica doce, pimenta calabresa, pimenta preta e sal macrobiótico
  • Pão sírio de farinha de centeio cortado como uma bolsa
  • Galhos de salsinha para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Misture, numa tigela, os ingredientes da salada, do pepino ao queijo prato, acrescentando por último o amendoim.
  • Faça um molho com a maionese light, o limão, o iogurte, a mostarda, a páprica, os dois tipos de pimenta e tempere com o sal macrobiótico.
  • Leve o pão sírio ao forno, durante alguns minutos, e recheie com a salada.
  • Enfeite com a salsinha.

Fonte: http://www.pindavale.com.br