Arquivo da tag: Cenoura

Sopa de Hortaliças

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Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de galinha;
  • 1 l de água;
  • 650 g de batata;
  • 4 cenouras;
  • 2 cebolas;
  • ½ repolho;
  • Azeite a gosto;
  • 100 g de ervilhas frescas;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • ½ linguiça calabresa seca;
  • 200 g de bacon;
  • Salsa para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha na água quente e reserve.
  • Corte as batatas, as cenouras e as cebolas em rodelas e o repolho em Juliana.
  • Refogue-os no azeite por alguns minutos.
  • Em seguida, adicione o caldo reservado e as ervilhas.
  • Tempere com sal e pimenta e cozinhe.
  • Corte a linguiça em rodelas, o bacon em pedaços e junte-os ao caldo.
  • Na hora de servir, polvilhe com a salsa.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sopa com Ovos 01

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 500 g de cenoura;
  • 2 alhos-porós;
  • ½ maço de couve-manteiga;
  • Água e sal suficiente;
  • 1 cebola;
  • Azeite a gosto;
  • 100 g de bacon;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 100 ml de vinho branco;
  • 200 ml de caldo de carne.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos.
  • Deixe esfriar, descasque e corte em gomos. Reserve.
  • Limpe as cenouras e os alhos-porós e corte-os em rodelas finas e a couve em pedaços.
  • Cozinhe-os separadamente em água e sal.
  • Escorra e reserve.
  • Pique bem fininha a cebola e refogue no azeite.
  • Acrescente o bacon cortado em pedaços e refogue mais um pouco.
  • Junte a farinha e o caldo de carne.
  • Mexa bem.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Acrescente os legumes cozidos, prove os temperos e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Coloque numa sopeira e cubra com os ovos reservados.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sopa de Legumes para o Inverno

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Ingredientes:

  • 1 cebola cortada em rodelas;
  • 3 cenouras médias lavadas, raspadas e cortadas;
  • 1 talo de salsão cortado;
  • 1 nabo pequeno;
  • 3 colheres (sopa) de margarina;
  • 8 xícaras de caldo de carne preparado com tabletes;
  • 1 repolho pequeno picado;
  • ¾ xícara de extrato de tomate;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande frite a margarina, a cebola, a cenoura, o salsão e o nabo por 5 minutos.
  • Junte o caldo e deixe levantar fervura.
  • Acrescente o repolho e o extrato de tomate e abaixe o fogo.
  • Tempere com sal e com pimenta.
  • Tampe e cozinhe lentamente por 1 hora ou até que os legumes estejam cozidos (espete com um garfo para ver se estão macios).

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sopa de Cenoura e Maçã com Curry

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de óleo de girassol;
  • 1 colher (sopa) de curry suave em pó;
  • ½ kg de cenoura picada;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1 maçã ácida picada;
  • 4 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Iogurte natural semi desnatado;
  • Tiras finas de cenoura para decorar.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e frite o curry em fogo baixo por dois a três minutos.
  • Adicione a cenoura, cebola e a maçã, mexa bem e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo em torno de 15 minutos, mexendo algumas vezes, até que os ingredientes estejam tenros.
  • Coloque a mistura no liquidificador ou multiprocessador, acrescente metade do caldo e bata até obter uma pasta lisa.
  • Retorne a mistura à panela e despeje o caldo restante.
  • Leve ao fogo até levantar fervura e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Sirva em pratos fundos e decorados com uma espiral de iogurte e tiras finas de cenoura.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sanduíche de Frango 03

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 8 fatias de pão de fôrma ou integral
  • 4 folhas de alface
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 cenoura ralada
  • Tiras de cenoura e pepino.

Modo de Preparar:

  • Passar maionese no pão.
  • Colocar a folha de alface, o frango misturado com o creme de leite, o catchup, a cenoura ralada e a outra fatia de pão.
  • Enfeitar com tiras de cenoura e pepino.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br