Arquivo da tag: Cenoura

Arroz Maravilha 02

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Ingredientes:

  • Arroz cozido;
  • Linguiça;
  • Bacon;
  • Milho;
  • Ervilha;
  • Tempero verde;
  • Batata palha;
  • Pimentão;
  • Cenoura.

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz de forma normal e reserve.
  • Frite a linguiça e o bacon em pedaços pequenos e reserve.
  • Cozinhe e cenoura e corte em cubinhos, corte o pimentão em cubinhos e reserve.
  • Pegue o arroz já pronto e ainda quente, coloque em um refratário, misture a linguiça e bacon ainda quentes no arroz.
  • A cenoura, o pimentão, o tempero e o milho, por último misture a batata palha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Lasanha Verde à Bolonhesa

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Lasanha Verde à BolonhesaIngredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 350 g de espinafre
  • 3 ovos

Molho branco:

  • 100 g de manteiga
  • 100 g de farinha
  • 1 l de leite
  • 300 g de queijo parmesão
  • Sal a gosto, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Ragu:

  • 1 kg de carne de alcatra ou coxão mole limpos e sem gordura
  • 50 g de bacon
  • 50 g de barriga de porco (a porção com carne)
  • 50 g de lombo de porco sem gordura
  • 50 g de linguiça toscana magra
  • 100 g de moela de frango já limpa (sem as partes brancas)
  • 100 g de fígado de frango já limpo
  • 1 cebola grande
  • 2 talos de salsão com folha
  • 2 cenouras médias
  • 2 conchas de molho de tomate

Modo de Preparar:

Massa:

  • Forme um ninho com a farinha e coloque no centro os ovos batidos com o espinafre escaldado e espremido para tirar a água.
  • Misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Abra a massa até ficar bem fina.
  • Corte tiras de cerca de 10 x 15 cm.
  • Pré-cozinhe a massa e deixe-a secando em tecidos ou tela.

Molho Branco:

  • Derreta a manteiga e doure a farinha em fogo baixo.
  • Junte o leite em fio para não formar grumos, mexendo sempre até.
  • Acrescente os temperos.

Ragu:

  • Pique muito bem a barriga de porco e derreta no fogo para fazer o refogado. Pique o bacon, a linguiça e o lombo e junte ao refogado.
  • Pique a moela e o fígado limpos e junte-os ao refogado.
  • Juntar a carne bem picada e refogue em fogo baixo mexendo bem.
  • Junte o molho de tomate e os legumes picados e cozinhe por mais 15 minutos.

Para a finalização:

  • Unte uma assadeira ou refratário alto, distribuindo as tiras de massa de modo a cobrir o fundo sem que os pedaços de sobreponham.
  • Alterne em camadas a massa, o ragu, o molho branco e o queijo grana padano, espalhando uniformemente.
  • A última camada deve ser de queijo.
  • Asse por 20 minutos em forno de 180°C, coberto com papel-alumínio.
  • Gratine por 10 minutos retirando a cobertura de papel-alumínio.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Omelete de Legumes 05

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 chuchu;
  • 5 vagens;
  • Sal, orégano, cheiro-verde, cebola, azeitonas picadas;
  • 2 ovos;
  • 2 xícaras de farinha de trigo com fermento;
  • 1 tomate picado;
  • Manteiga para fritar;
  • 2 xícaras (chá) de leite.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes em cubinhos, com sal e água e reserve, não deixe muito mole.
  • Bata no liquidificador, o leite, a farinha de trigo, os ovos inteiros, não deixe muito fina a massa.
  • Depois despeje dentro da vasilha com os legumes, acrescente o tomate e azeitonas picados, cheiro verde, cebola, orégano e, se preferir, acrescente milho verde e ervilha.
  • Misture tudo, depois espalhe um pouco de manteiga na frigideira, deixe esquentar e vá colocando aos poucos essa massa.
  • Quando estiver assado vire para o outro lado e deixe assar, apertando com a espumadeira para ficar bem assado.
  • Não demore em virar, pois pode queimar rapidamente.
  • Depois retire coloque no prato e torne a repetir com o seguinte, até terminar de assar todos.

Nota: Não coloque muita massa, pois pode ficar cru por dentro.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Macarrão com Carne Moída 02

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Macarrão com Carne Moída 02Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 500 g de spaghetti
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher [café] de orégano
  • 1 colher [chá] de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 tomate cortadinho
  • Um raminho de coentro e cebolinha cortadinhos
  • 3 colheres [sopa] de ketchup
  • 1 colher [sopa] de molho shoyu
  • 3 colheres [sopa] de coca-cola

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta, reserve.
  • Numa panela grande, coloque a água para ferver com sal e um fio de óleo.
  • Quando estiver fervendo acrescente o macarrão.
  • Veja na embalagem, quanto tempo precisa para cozinhar.
  • Depois escorra.
  • Numa frigideira anteaderente, coloque a manteiga, a cebola e o alho e as folhas de louro, até dourar.
  • Adicione a carne e vá mexendo para soltar todos os pedacinhos e a carne ficar bem soltinha.
  • Acrescente o tomate, a cenoura, o coentro e a cebolinha e misture bem, deixando cozinhar um pouco.
  • Adicione o ketchup, o orégano e continue mexendo.
  • Coloque o molho shoyu e mexa.
  • Ponha a coca cola, mexa e prove o sal, se precisar acrescente um pouco mais.
  • Misture a carne com o macarrão, decore com queijo ralado.

Fonte: http://tudogostoso.co

Bacalhau Espiritual 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de lascas de bacalhau demolhado
  • 2 cenouras grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 2 pãezinhos embebidos em leite
  • 1 litro de leite
  • 6 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Azeite, manteiga, sal, noz-moscada e queijo ralado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Passe pelo processador ou liquidificador as cebolas e cenouras e leve-as a dourar em azeite e manteiga.
  • Separadamente, faça o mesmo processo o bacalhau e os pãezinhos e misture-os.
  • Faça um creme misturando homogeneamente o leite frio, a farinha, a manteiga, as gemas, temperando a gosto com sal e noz-moscada.
  • Leve em fogo brando e deixo-o engrossar mexendo sempre.
  • Divida o creme pronto em 2 partes, misturando uma e na cenoura e cebola, já colocando em um pirex.
  • A outra metade misture no bacalhau e pão recobrindo a outra mistura no pirex.
  • Polvilhe com queijo ralado e manteiga e leve ao forno alto, por ½ hora.

Sugestão: Pode-se acrescentar creme de leite e presunto picadinho ao creme de bacalhau.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br