Arquivo da tag: Cenoura

Risoto de Frango e Palmito

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Risoto de Frango e PalmitoIngredientes:

  • ½ kg de filé de frango
  • Suco de ½ limão
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 cenoura ralada
  • ½ lata pequena de palmito
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ lata de ervilha

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o suco de limão, sal e o alho.
  • Refogue a cebola no azeite e junte o frango.
  • Deixe dourar bem e retire do fogo.
  • Desfie o frango e devolva-o à panela.
  • Acrescente o tomate, a cenoura e cubra com água fria.
  • Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
  • Junte o palmito picado, o arroz e a ervilha.
  • Deixe aquecer e polvilhe cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete de Ricota com Cenoura

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Omelete de Ricota com CenouraIngredientes:

Massa:

  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 4 ovos batidos de leve
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Sal a gosto

Modo Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Misture o leite com os ovos e tempere com sal.
  • Unte com manteiga uma frigideira grande e aqueça-a em fogo baixo.
  • Coloque uma pequena porção da mistura de ovos e frite dos dois lados até dourar. Reserve.
  • Faça o mesmo com as omeletes restantes.

Recheio:

  • Junte todos os ingredientes e misture até obter uma pasta.
  • Espalhe-a sobre as omeletes e enrole-as.
  • Arrume-as lado a lado no refratário.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes e distribua sobre as omeletes.
  • Leve ao forno para aquecer.
  • Transfira para um prato e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Coxa de Frango Recheada da Dona Maria

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Coxa de Frango Recheada da Dona MariaIngredientes:

  • 6 coxas de frango desossadas
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 cenoura
  • 1/2 cebola
  • 3 fatias de mussarela
  • 2 dentes de alho amassados
  • 50 g de azeitonas sem caroço
  • Suco de limão, pimenta-do-reino e sal a gosto,

Modo de Preparar:

  • Pegue as coxas de frango, coloque no refratário, e tempere com limão, alho, pimenta, cebola batida e sal a gosto.
  • Deixe descansar por no mínimo 1 hora.
  • Pique a cenoura e o pimentão em tiras.
  • Recheie as coxas com a cenoura, pimentão, mussarela e azeitonas.
  • Feche-as com barbantes ou linha de costura.
  • Coloque-as na churrasqueira elétrica ou brasa, cobrir com papel-alumínio, virando regularmente de acordo com o tempo.
  • Asse até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Marinada para Aves

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Ingredientes:

  • 3 litros de suco de laranja
  • 2 cálice de vinho branco
  • 1 talo de salsão
  • 1 alho-poró pequeno
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • Grãos inteiros de pimenta-do-reino
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e coloque a ave, deixando-a marinar de acordo com o tamanho por pelo menos 12 horas.
  • Após o processo, você pode reduzir a marinada e servir como molho para acompanhamento da carne.

Fonte: Chef Silvia Silvieri –  http://receitas.ig.com.br

Salpicão Crocante

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de casca de abóbora ralada
  • 1 ¾ xícaras (chá) de cenoura ralada
  • 1 ½ xícaras (chá) de repolho em fatias finas
  • ½ xícara (chá) de talos de salsão em fatias finas
  • Folhas de salsão picadas a gosto
  • 7 colheres (sopa) de maionese
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja

Modo de Preparar:

  • Afervente a casca da abóbora ralada até que fique macia.
  • Junte todos os legumes, tempere com sal e acrescente a maionese.
  • Por último, acrescente a proteína texturizada de soja e misture bem.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.sesirs.org.br