Arquivo da tag: Cebolinha

Risoto de Carne de Rã

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Ingredientes:

  • 200 g de carne de rã desfiada
  • 1 xícara [chá] de arroz
  • 2 xícaras [chá] de água
  • 1 colher [chá] de alho em pasta
  • 1 colher [chá] de óleo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 cebola
  • 1 lata de ervilha
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara [chá] de água
  • ¼ de xícara [chá] de salsa picada
  • ½ xícara [chá] de cebolinha picada
  • 1 xícara [chá] de queijo parmesão
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Preparar o arroz no forno de micro-ondas, da seguinte forma: misturar em vasilhame refratário o arroz previamente lavado, o sal, o alho em pasta, o óleo e a água.
  • Levar ao forno por 15 minutos em potência mínima (fraco).
  • Deixar por mais 5 minutos dentro do forno já desligado e reservar.
  • Preparar no forno de micro-ondas o refogado, utilizando também vasilhame refratário colocando a margarina derretida, a carne de rã desfiada, cebola, extrato de tomate, ervilha, alho e a água.
  • Cozinhar por 2 minutos em potência mínima (fraco), adicionar em seguida a salsa e a cebolinha.
  • Misturar o refogado ao arroz e acrescentar o queijo ralado.
  • Reaquecer por 30 segundos em potência mínima (fraco).
  • Enfeitar com um pequeno ramo de salsa.

Fonte: http://www.ranit.com.br

Folhado de Camarão com Catupiry

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Folhado de Camarão com CatupiryIngredientes:

  • 300 g de massa folhada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de páprica doce em pó
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 300 g de camarão limpo e descongelado
  • Suco de 1 limão
  • 150 g de requeijão
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela disponha os camarões e tempere com suco de limão. Reserve.
  • Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e misture.
  • Acrescente o camarão e doure de todos os lados.
  • Siga adicionando a páprica, a cebolinha verde, a salsinha, o coentro, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Desligue o fogo, adicione o requeijão misturando bem até formar um recheio bem cremoso, deixe esfriar para utilizar como recheio.
  • Pegue a massa folhada e com o cortador redondo corte a massa, ou se preferir faça com uma faca.
  • Pincele com a clara em volta da borda de cada disco (para grudar na hora de fechar), disponha uma colher de recheio no meio de um disco e com outro disco apenas pincelado com a clara cubra apertando bem as bordas para que grudem, na sequência aperte com o garfo por toda a sua volta.
  • Siga dispondo cada disco em uma forma grande.
  • Faça uma misturinha da gema com azeite e sal, e pincele cada folhado.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C de 30 a 35 minutos ou até que esteja levemente dourado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasetemperos.com.br (Foto: Receitas e Temperos)

Bola Colorida de Ricota

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Ingredientes:

  • 1 ricota de ½ kg
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ lata de atum com azeite
  • Sal e pimenta
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho
  • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo
  • ½ xícara (chá) de salsão
  • ½ xícara (chá) de cenoura
  • ½ xícara (chá) de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Amasse ou processe a ricota com o atum, a manteiga, sal e pimenta.
  • Faça uma bola.
  • Misture todos os vegetais picados.
  • Passe a bola pelos vegetais.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Sirva a bola bem ao centro de verduras cruas.

Fonte: Chef Glenys Silvestre – http://glenyssilvestre.blogspot.com.br

Salada de Batata com Cogumelo 01

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Ingredientes:

  • 2 batatas médias (240 g), sem casca, cortadas em cubos.
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 xícaras (chá) de cogumelos cortado em fatias (400 g)
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre (60 ml)
  • ¼ de xícara (chá) de água (60 ml)
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de alecrim seco
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • ¼ de xícara (chá) de cebolinha verde cortada em rodelas finas (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, em fogo alto, cozinhe a batata em água até ficar al dente (10 minutos).
  • Escorra e reserve.
  • Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho até começar a dourar.
  • Adicione o cogumelo e frite até ficar macio (3 minutos)
  • Junte o vinagre, a água, a mostarda, o sal, o alecrim e a pimenta-do-reino e cozinhe até reduzir o líquido à metade (3 minutos)
  • Passe para a tigela e acrescente a batata.
  • Tempere com o azeite de oliva, misture bem e polvilhe com a cebolinha verde.
  • Sirva morna ou leve à geladeira por 2 horas.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br

Strogonoff de Frango Básico

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de ketchup
  • ½ xícara de champignon fatiado
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure o frango na manteiga junto com o alho e a cebola em uma panela.
  • Junte o molho de tomate, o creme de leite, o ketchup, sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Apague o fogo, adicione o champignon, a salsinha, a cebolinha e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br