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Linguado com Vinho e Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • 1 colher (sopa) cebolinha picada
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 3 envelopes de caldo de vegetais
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • 1 colher (sopa) salsa picada
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 1 colher (sopa) estragão
  • Azeite de oliva
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com o vinho e o sal.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Grelhar os filés no azeite de oliva e reserve.
  • Coloque em uma panela o caldo, a farinha, e ½ litro de água.
  • Mexer até engrossar um pouco.
  • Junte o iogurte e as ervas.
  • Coloque o molho de ervas sobre os filés reservados e servir a seguir.
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Caipira 02

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Ingredientes:

  • 50 g de farinha de trigo
  • 30 g de manteiga
  • ½ l de leite
  • Folha de louro
  • Cebolinha
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Misturar muito bem a farinha com a manteiga e deixar cozinhar durante 5 minutos, em fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau.
  • Acrescentar o leite e deixar levantar fervura.
  • Juntar, então o sal, a pimenta, a salsa e o louro e deixar cozinhar por mais ½ hora em fogo brando.
  • Retirar em seguida, passar por uma peneira, e voltar ao fogo por mais um pouco.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Bolinho de Couve

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Bolinho de CouveIngredientes:

  • ½ couve-flor
  • Água
  • 30 g de farinha de trigo
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • 3,5 g de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a couve-flor na água e no sal.
  • Depois, escorra, coloque em uma vasilha e amasse, se precisar adicione mais sal.
  • Acrescente o ovo, a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino.
  • Acrescente a farinha até ficar uma massa consistente nem muito mole nem muito dura (se precisar coloque mais farinha, mas não exagere).
  • Para saber o ponto, pegue uma colher de sopa, levante a massa, se ela soltar da colher está boa, mas tem que estar consistente.
  • Quando for fritar, pegue uma colher de sopa, um pouco da massa e leve ao óleo quente, a massa irá cair sozinha da colher.
  • Quando a massa ficar morena está pronto.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)