Arquivo da tag: Cebolinha

Coxinha de Mandioca 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de mandioca cozida e espremida ainda quente
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • Sal, cominho e curry a gosto.
  • 1 clara levemente batida

Recheio:

  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 1 cebola picada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 claras levemente batidas
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture muito bem todos os ingredientes. Reserve.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte os ingredientes restantes, misture bem e retire do fogo.
  • Deixe esfriar.
  • Forme as coxinhas utilizando para cada colher de massa e abrindo-a na palma da mão.
  • Coloque no centro ½ colher [sopa] de recheio e feche dando o formato de coxinhas.
  • Passe na clara e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Retire com escumadeira e escorra em papel-absorvente.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa de Legumes com Frango em Tiras

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maçã picada
  • 1 batata picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 200 g de filé de frango em tiras
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Quanto baste de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Refogue a maçã, a batata, a cenoura e o salsão no azeite.
  • Polvilhe o curry e regue com o caldo de legumes.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • Refogue o frango em uma panela antiaderente até dourar.
  • Junte o creme e deixe ferver.
  • Coloque em pratos individuais e enfeite com o molho de tomate.
  • Salpique a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Sopa Japonesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de peito de frango em cubos
  • 250 g de cogumelos (shiitake, shimeji)
  • 400 g de macarrão udon
  • 1 maço de espinafres
  • Cebolinha picada
  • 4 ovos

Guarnição:

  • Alga nori, finamente cortada, e gengibre ralado.

Caldo Dashi:

  • 1 pedaço pequeno (10 cm) de Kombu (não é preciso lavar a alga)
  • 1 colher (sopa) de hondashi (tempero à base de peixe)
  • 2 colheres (sopa) de shoyu (o suficiente para dar cor)
  • 2 colheres (sopa) de saquê para uso culinário
  • 35 g de iriko nº2 (pequenos peixes secos)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 colher (chá) de mel
  • 3 l de água fria

Modo de Preparar:

Sopa:

  • Coloque os 3 primeiros numa panela (não é preciso tampar) e deixe levantar fervura.
  • Após 5 minutos de fervura, coe o caldo.
  • Depois de coado, volte o caldo ao fogo e acrescente os demais.

Preparo final:

  • Cozinhe o macarrão, escorra-o em água corrente e reserve.
  • Cozinhe os cubos de frango no caldo, acrescente o horenso e corrija o tempero.
  • Aqueça o macarrão cozido, jogando água quente sobre ele.
  • Distribua o macarrão em tigelas individuais e coloque caldo sobre ele.
  • Acrescente os ovos e guarneça com cebolinha, gengibre e alga nori.
  • Pode-se servir com shichimi togarashi, tempero em pó que contém a mistura de sete: Pimenta malagueta, gergelim, papoula, linho, shiso (erva), sansho (pimenta japonesa com aroma de menta) e nori (alga seca).
  • Esse tempero realça o sabor do prato.
  • Os são encontrados em mercearias e lojas especializadas em produtos japoneses.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Frango ao Molho de Gengibre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de filé de frango
  • ½ maço de cebolinha verde picada grosso
  • 50 g de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • Farinha para polvilhar
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 xícara de molho de soja (shoyu)
  • ½ maço de cheiro-verde picado
  • 50 g de gengibre picado em tiras bem finas
  • ½ xícara de óleo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos de 3 cm e tempere com a cebolinha picada, o gengibre ralado e 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu).
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Passe o frango temperado na farinha de trigo, frite em óleo bem quente e reserve.

Molho:

  • Junte os dois óleos e esquente em uma frigideira.
  • Cuidadosamente, jogue sobre a frigideira o molho de soja (shoyu), o cheiro-verde e o gengibre, deixando ferver por 1 minuto.
  • Jogue em seguida sobre o frango reservado.
  • Sirva com arroz Chop Suey.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Galeto Chinês

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 galeto
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Gengibre ralado a gosto

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho
  • 2 dentes de alho picado finamente
  • 1 colher (sopa) de gengibre cortado finamente
  • Ajinomoto a gosto
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde fatiada finamente

Modo de Preparar:

  • Corte o galeto nas juntas e tempere com os temperos acima.
  • Deixe descansar por ½ hora.
  • Após o tempo de descanso, aqueça o óleo numa frigideira e frite os pedaços do galeto até ficarem bem dourados.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br