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Salada de Macarrão de Arroz com Camarão

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Salada de Macarrão de Arroz com CamarãoIngredientes:

  • 350 g de macarrão de arroz
  • 1 tomate grande picado
  • 4 ramos de cebolinha picados
  • 900 g de camarão limpo sem casca e cozido
  • 1 ½ xícara de molho tailandês de amendoim

Molho tailandês de amendoim:

  • 1 xícara (270 g) de pasta de amendoim
  • 1 xícara (240 ml) de água quente
  • 1/2 xícara (120 ml) de vinagre de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de melado
  • 1 colher (chá) de pimenta-caiena

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água por 3-5 minutos.
  • Escorra.
  • Misture todos os ingredientes numa tigela, cubra e leve à geladeira por 8 horas antes de servir.

Molho tailandês de amendoim:

  • Em uma panela pequena, em fogo baixo, dilua a pasta de amendoim na água quente.
  • Talvez seja melhor você usar um batedor de ovos para mistura melhor a pasta.
  • Depois que a pasta estiver bem misturada, acrescente o vinagre, o molho de soja, o melado e a pimenta-caiena.
  • Mexa os ingredientes.
  • Mantenha a panela no fogo para que o molho de amendoim esquente, mas não deixe-o ferver, pois ele pode talhar.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: lutzflcat)

Gratinado de Carne-Seca

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Gratinado de Carne-SecaIngredientes do Gratinado de Carne-Seca:

  • 500 g de carne-seca dessalgada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 kg de mandioca cozida
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de queijo mineiro curado ralado no ralo grosso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar o Gratinado de Carne-Seca:

  • Ponha a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
  • Deixe esfriar.
  • Despreze toda a gordura e desfie a carne.
  • Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios.
  • Acrescente o colorau e a carne desfiada e refogue mais até a carne ficar dourada e crocante.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Polvilhe o coentro e a cebolinha. Reserve.
  • Amasse a mandioca ainda quente e misture com o leite.
  • Bata com uma colher até obter um purê.
  • Adicione a gema e a manteiga, tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, por 5 minutos.
  • Em um refratário untado, espalhe metade do purê.
  • Faça uma camada com a carne e em seguida cubra com o purê restante.
  • Salpique com o queijo e leve ao forno médio preaquecido para dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Salmão Grelhado ao Molho de Shoyu 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim (opcional)
  • 4 postas de salmão (600 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • Cebolinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, misture o shoyu, o mel, o gengibre, o alho e o óleo de gergelim.
  • Disponha as postas de salmão, cubra com filme-plástico e deixe descansar por 30 minutos, virando na metade do tempo.
  • Retire o salmão da marinada e seque com papel-toalha.
  • Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo ou azeite.
  • Doure as postas de salmão por 2 minutos de cada lado.
  • Disponha em uma travessa e mantenha aquecido.
  • Coloque a marinada na frigideira.
  • Ferva, em fogo alto, por 5 minutos ou até obter textura de calda e reduzir pela metade.
  • Regue o peixe e polvilhe com cebolinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Alice Freitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Peito de Frango ao Molho de Cogumelos 02

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio
  • 2 colheres (sopa) de vinho tipo xerez seco
  • 1/3 de tablete de caldo de galinha esmigalhado
  • 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
  • 1 xícara de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara de iogurte natural desnatado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½ xícara de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os cogumelos e a cebolinha até ficarem macios.
  • Escorra e reserve.
  • Leve ao fogo a margarina e a farinha, mexa bem, junte o vinho, a água, o iogurte, o sal a pimenta e o tablete de carne.
  • Junte os cogumelos.
  • Arrume os peitos numa assadeira e despeje o molho por cima.
  • Leve ao forno para cozinharem.
  • Quando o frango perder a cor rosada estará pronto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Camarão e Salsão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • ½ colher (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem semente
  • 100 g de camarão sete barbas limpo
  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola e o alho picados.
  • Junte o salsão os camarões os tomates, o sal, a pimenta, o tomilho, a cebolinha, o extrato de tomate e água.
  • Ferva durante 10 minutos.
  • Acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo, durante 15 minutos.
  • Coloque um pouco mais de água, se necessário.
  • Verifique se o arroz está no ponto e sirva polvilhado com salsinha picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br – Estados Unidos