Arquivo da tag: Cebolinha

Frango ao Molho de Laranja 01

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Ingredientes:

  • 4 coxas e 4 sobrecoxas sem pele
  • 4 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 copo americano de vinho branco seco
  • Gotas de vinagre de vinho branco
  • Suco de 4 laranjas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cebolinha e salsa bem picadas

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o vinagre, o alho espremido, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe pegar gosto.
  • Depois de escorrer o vinagre, coloque os pedaços de frango com o alho da vinha d’alhos num refratário untado com manteiga.
  • Adicione um copo americano de vinho branco seco de boa qualidade e o suco das laranjas.
  • Selar o refratário com papel-alumínio.
  • Vai ao forno.
  • Estará assado quando o molho diminuir, sem secar (mais ou menos 1 ½ hora).
  • Quando servir, polvilhe salsa e cebolinha bem picadas.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Arroz com Camarão e Vinagreira 02

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz branco

Camarão:

  • 10 maços de vinagreira
  • 500 g de camarão seco (descascado)
  • 250 g de gergelim
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão picado
  • 4 talos de salsinhas
  • 4 cebolinhas verdes
  • 4 dentes de alho socados com sal
  • 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Modo de Preparar:

  • Tire os talos da vinagreira e coloque as folhas em uma panela com água para cozinhar.
  • Torre o gergelim e soque em um pilão ou passe no liquidificador. Reserve.
  • Lave o camarão em várias águas, tempere com cebola, tomate, pimentão, cheiro-verde e alho socado.
  • Refogue bem no óleo. Reserve.
  • Quando a vinagreira já estiver cozida, escorra-a e bata no liquidificador com a água em que cozinhou.
  • Faça o arroz branco com este caldo.
  • Quando o arroz começar a secar, junte o camarão com o gergelim e misture no arroz.
  • Abafe já bem misturado.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Batata com Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 6 batatas médias descascadas
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 maço de espinafres picado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água até ficarem macias.
  • Escorra, espere esfriar um pouco e amasse numa tigela.
  • Adicione todos os outros ingredientes e amasse com as mãos até formar uma massa que dê para modelar os bolinhos.
  • Frite os bolinhos em óleo quente e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa Cremosa Oriental de Tomate

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma sem casca e cortadas em cubinhos
  • 2 xícaras de tomates picados, sem pele e sem sementes;
  • 1 ½ colheres (sopa) de creme vegetal
  • 1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de creme de soja
  • 1 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreta o creme vegetal com o curry.
  • Adicione o sal e, em seguida, frite os cubinhos de pão até ficarem bem dourados e reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola no óleo, junte o alho e deixe dourar.
  • Acrescente os tomates e a água.
  • Mexa de vez em quando por 15 minutos.
  • Depois, acrescente o creme de soja e tempere com sal e pimenta.
  • Bata uma xícara desse creme no liquidificador e coloque-o novamente na panela.
  • Aqueça em fogo moderado e sirva com os croutons, a cebolinha e a pimenta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salmão Defumado e Tomate

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Salmão Defumado e TomateIngredientes:

  • 6 rodelas de tomate não muito maduro
  • 6 fatias de salmão defumado
  • 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes
  • Coentro à vontade
  • Cebolinha à vontade
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 limão espremido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o tomate picadinho, o coentro, o alho, a pimenta-do-reino, o sal, o azeite e o limão.
  • Coloque as rodelas de tomate em um prato raso, coloque a “misturinha” por cima.
  • Arrume as fatias de salmão, polvilhe com cebolinha.
  • Decore com folhas de coentro e sirva regado de azeite.

Fonte: http://achefcozinheira.blogspot.com.br (foto: A Chef Cozinheira)