Ingredientes:

• 2 tabletes de caldo de frango
• 1 litro de água
• 1 kg de peito de frango
• 2 folhas de louro
• Talos de salsinha e cebolinha a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho bem picadinhos
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Meia pimenta vermelha picada
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• Sal e cheiro verde picado a gosto
• 2 latas de milho verde escorrido
• 1 litro de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manteiga para untar
• 1 copo de requeijão
• Batata palha para acompanhar

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque os tabletes de caldo de frango, a água, o peito de frango, as folhas de louro e talos de salsinha e cebolinha a gosto.
• Cozinhe em fogo médio, por mais ou menos 35 minutos ou até o frango estar cozido.
• Desfie e reserve.
• Em fogo médio coloque em uma outra panela o azeite e doure a cebola picada e os dentes de alho picados.
• Junte os tomates sem pele e sem sementes e a pimenta vermelha picada, refogue por mais 5 minutos.
• Reserve.
• Misture o frango desfiado e reservado e o molho de tomate reservado acima.
• Junte o sal e cheiro verde picado a gosto e misture bem.
• Reserve.
• No liquidificador bata as 2 latas de milho verde escorrido e 1 litro de leite com, o amido de milho e a manteiga.
• Passe esse creme em uma peneira e transfira para uma panela em fogo médio.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 a 15 minutos.
• Reserve.
• Em um refratário untado com manteiga coloque o refogado de frango desfiado, em cima do frango coloque o creme de milho e depois coloque colheradas de requeijão e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar por 10 a 15 minutos.
• Sirva acompanhado de batata palha

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br