Arquivo da tag: Cebolinha

Salada de Salpicão 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 250 g de cenoura
  • 02 maçãs verdes
  • 02 talos de salsão branco
  • 300 g de presunto (fiambre)
  • 01 pimentão verde e 1 vermelho
  • 500 g de maionese
  • Vinagre, sal, salsa, cebolinha verde, pimenta branca e uma cebola picada

Modo de Preparar:

  • Corte o cheiro verde bem picado e acrescente vinagre, sal, cebola ralada, pimenta do reino, azeite e os pimentões cortados.
  • Misture tudo e deixe descansar.
  • Cozinhe as batatas em cubinhos na água com sal, assim como as cenouras cortadas em palitos.
  • Deixe esfriar.
  • Corte o presunto em pedaços pequenos, as maças em cubinhos e o salsão em tirinhas. Misture-os e acrescentes os legumes.
  • Acrescente os temperos e por último misture a maionese.
  • Enfeite a salada com folhas de alface.
  • Sirva com batata palha.

Fonte: http://www.podcomer.com

Sopa de Queijo 06

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Ingredientes:

  • 1 xícara de ervas picadinhas (cebolinhas e salsa)
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 500 g de fatias de pão de forma
  • 500 g de queijo tipo emmenthal
  • 1 litro de caldo de carne
  • 4 fatias de toucinho
  • 1 cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • As fatias de pão devem ser amanhecidas.
  • Cortar o pão em cubinhos, assim como o queijo.
  • Colocar os cubinhos numa sopeira, cobrir com o caldo de carne levemente salgado, deixando o pão e o queijo crescer e tomar gosto.
  • Depois, amassar os pedacinhos de pão até formar um pirão, juntar o vinho e as ervas picadinhas.
  • Salgar a gosto.
  • Fritar o toucinho e as cebolas, deite-as sobre a sopa, servirão para dar gosto e decorá-los.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Salada de Alface com Molho de Mostarda

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  • Ingredientes:

Para o molho:

  • 3 colheres (chá) de mostarda
  • 2 1/2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida fria
  • 2 ovos batidos
  • 2/3 de xícara de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de vinagre de cidra ou de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a salada:

  • 8 laranjas
  • 4 pés de alface americana ou romana
  • 2 maços de agrião
  • 6 cebolinhas verdes (só a parte (branca) cortada em rodelinhas
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa panela sobre banho-maria, acrescente todos os ingredientes seguindo a ordem da lista e misture-os com um batedor de mão ou um garfo.
  • Mexa bem por 5 minutos ou até engrossar, sem deixar que a água do banho-maria borbulhe.
  • Transfira o conteúdo para outra tigela, deixe esfriar bem e leve para gelar.

Salada:

  • Descasque as laranjas e corte em rodelas, depois corte cada rodela ao meio.
  • Coloque-as numa tigela, cubra com filme plástico e leve para gelar.
  • Rasgue a alface em pedaços pequenos e misture-a numa travessa com o agrião.
  • Cubra com filme plástico e leve para gelar.
  • No momento de servir, coloque a laranja sobre as folhas verdes e polvilhe a cebolinha por cima.
  • Misture o suco de laranja no molho, verifique o tempero e coloque sobre a salada na hora de servir.

Fonte: http://www.horti.com.br

Molho de Salada Picante com Manga

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Ingredientes:

  • 1 manga bem madura
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 pedaço de gengibre fresco (3 cm)
  • 1 colher (chá) de shoyu doce
  • 1/2 colher (chá) de capim-limão moído
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e pimenta de caiena
  • Cebolinha (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave bem a manga e seque com um pano.
  • Em seguida, descasque-a com um descascador de frutas e fatie a polpa, removendo o caroço.
  • Corte as fatias da polpa em cubos numa tigela funda.
  • Junte o óleo e o suco de limão. Bata os cubos com um mixer até obter um purê fino. Descasque o gengibre e rale-o fino.
  • Adicione o gengibre, o shoyu, o capim-limão, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora e misture bem.
  • Tempere ainda com a pimenta de caiena e acrescente 1 colher (sopa) de cebolinha picada, se desejar.
  • Molho especial para saladas com aves e arroz, saladas de folhas e de legumes.

Fonte: http://www.selecoes.com.br

Torta de Cebola Dourada

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Ingredientes:

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de maizena
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
  • 1 cebola grande em tiras finas
  • 1 cebola roxa grande em tiras finas
  • 1 maço de cebolinha picada na diagonal
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de ervas secas de sua preferência
  • Modo de Preparar
  • Na batedeira, misture as gemas, a margarina, o óleo, o queijo ralado e o sal.
  • Adicione o leite, a maizena, a farinha e bata mais um pouco até ficar homogêneo.
  • Acrescente as claras batidas em neve e o fermento e misture delicadamente para não perder o aerado das claras.
  • Espalhe metade da massa sobre uma assadeira de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Reserve.
  • Para o recheio, em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e doure bem as cebolas até caramelizar.
  • Adicione a cebolinha, o sal e as ervas.
  • Deixe esfriar levemente.
  • Distribua esse recheio sobre a massa da torta, cubra com a outra metade de massa, criando buracos para mostrar as cebolas e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadereceitas.uol.com.br