Arquivo da tag: Cebolinha

Camarão ao Creme 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg camarão com cascas ou 1 kg sem cascas
  • 1 caixa 520 g de pomarola salsa e manjericão
  • 1 lata pequena de azeite extra virgem
  • 4 tomates sem pele e semente picados
  • 1 ½ colheres de (sopa) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de fondor
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de manteiga 200 g
  • 15 folhas de manjericão picadas
  • Suco de 2 limões brancos
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • 1 copo de catupiry 250 g
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 maços de coentro
  • 2 maços de cebolinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar o camarão e deixar de molho no sal e limão por 20 minutos, em seguida lavar e escorrer.
  • Refogar o alho até começar a dourar no azeite, adicionar a cebola e o colorau, até a e o tomate até a cebola começar a murchar,
  • Adicionar a pomarola e o manjericão picadinho, colocar a manteiga e os camarões e cozinhar por 30 minutos em fogo baixo,
  • Adicionar o catupiry mexendo na panela por 10 minutos,
  • Caso o creme não fique consistente retirar um pouco do caldo e diluir o amido de milho no mesmo mexendo por 3 minutos,
  • Adicionar a salsa e a cebolinha picadinhas 2 minutos após a adição apagar o fogo e adicionar o creme de leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Catupiry 01

Publicado em por
Responder

Camarão ao CatupiryIngredientes:

  • 1 kg de camarões médios
  • 2 colheres de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de tomates sem pele e sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher de coentro (opcional) picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Queijo catupiry grande

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e cozinhe por 3 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça o óleo, junte a cebola e o alho, bem picadinhos.
  • Deixe fritar por uns 5 minutos.
  • Junte os tomates, a salsa, a cebolinha e o coentro.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 15 minutos, até o molho ficar grosso.
  • Junte o Camarão e misture.
  • Coloque numa panela de barro com o catupiry em pedaços aqueça mexendo até derreter o queijo.
  • Ou se preferir coloque em uma forma refrataria com o catupiry em pedaços cubra com molho, leve ao forno quente para derreter o queijo.
  • Sirva acompanhado de arroz branco

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Chester com Farofa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 chester de 3 kg
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 l de água
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de pimenta malagueta
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Barbante e palito

Farofa:

  • 500 g de farinha de mandioca
  • 50 g de castanha de caju
  • 50 g de passas
  • 30 g de ameixa pretas
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 ovos cozidos cortados em rodela
  • 200 g de azeitonas cortadas
  • Miúdos de chester, cozidos
  • 1 molho de cebolinha picada.

Modo de Preparar:

  • Tempere o chester de véspera.
  • No liquidificador bata todos os ingredientes.
  • Coloque sobre o chester e deixe descansar por uma noite.
  • No dia seguinte ele pode ir ao forno, coberto com papel de alumínio por uma hora.
  • Depois, retire o papel e deixe dourar por mais 20 minutos, em forno médio.
  • Aproveite o caldo que ficou para usar daqui a pouco.

Para a farofa:

  • Doure a cebola na margarina e aos poucos acrescente as passas, os miúdos, as azeitonas e por último a farinha.
  • Retire do fogão e aí coloque o caldo do chester, as castanhas e a cebolinha.
  • Em uma forma distribua os ovos cortados e as ameixas e por cima a farofa.
  • Desenforme e coloque ao lado do chester.
  • Para dar o toque final ao prato use frutas da época e fios de ovos.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Caçarola de Frango 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de frango (coxinha da asa)
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 mandioquinhas
  • 1 cenoura
  • ½ kg de batata miúda
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho
  • Temperos a gosto
  • 1 cebola
  • 1 tomate

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o frango (coxinha da asa) em água fervente, acrescida de caldo de galinha ou legumes.
  • Aquecer o óleo em uma panela e fritar o frango.
  • A seguir juntar o alho e cebola (picados).
  • Deixar fritar.
  • Acrescentar o pimentão e esperar murchar.
  • Adicionar o tomate, as mandioquinhas, a cenoura, as batatas cozidas, sal, pimenta (temperos a gosto).
  • Misture para se agregarem.
  • Desligar o fogo e polvilhar a cebolinha verde.

Fonte: Mais Você – http://www.pindavale.com.br

Frango ao Molho Pardo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (café) óleo
  • 1 kg frango marinado por 3 horas com sal, pimenta do reino a gosto
  • 6 dentes de alho amassados (reservar o sangue do frango em uma vasilha misturada a 1/2 xícara (café) de vinagre)
  • 2 tomates sem pele cortados em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) salsa picada
  • 2 colheres (sopa) cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer o óleo numa panela.
  • Colocar o frango temperado e refogue até dourar.
  • Abaixar o fogo e acrescentar o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha, temperar com sal e pimenta e refogue por cerca de cinco minutos.
  • Misturar o sangue do frango (reservado com vinagre) e cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
  • Dica: Servir acompanhado de arroz branco e couve refogada.

Fonte: http://www.desvendar.com