Arquivo da tag: Cebolinha

Farofa de Bacalhau da Noruega à Baiana

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Ingredientes:

  • 1,6 kg de bacalhau Saithe desfiado
  • 4 tomates
  • 1 cebola branca, cortada em rodelas finas
  • 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
  • 2 bananas da terra
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 6 colheres (sopa) de salsa picada
  • 10 colheres (sopa) de coentro picado
  • 6 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de pimenta de cheiro picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 kg de farinha de mandioca
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os temperos, já cortados, em uma vasilha funda.
  • Dividir as ervas em duas partes.
  • Despejar na panela o azeite de dendê.
  • Acrescentar o bacalhau e, aos poucos, acrescentar a farinha de mandioca, misturando com muito cuidado.
  • Provar o sabor.
  • Dividir a farofa em duas partes.
  • Em um refratário, arrumar a primeira camada da farofa e acrescentar um pouco das ervas.
  • Depois, acrescentar a segunda parte da farofa, o restante das ervas e decorar com fatias de banana da terra fria

Fonte: http://www.nordestao.com.br

Bacalhau da Noruega Assado na Brasa

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Ingredientes:

  • 1,6 kg de bacalhau Saithe
  • 3 cebolas cortadas em cruz
  • 4 cabeças de alho
  • 2 xícaras de azeite de oliva
  • 3 folhas de louro
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 8 batatas médias cozidas, cortadas em cruz
  • 10 azeitonas verdes
  • 10 azeitonas nas pretas
  • 3 molhos de couve folha, cortada bem fina
  • 300 g de aspargo fresco aferventado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Assar o bacalhau, deixando atingir um tom dourado.
  • Refogar a cebola cortada em cruz em uma xícara de azeite de oliva, durante dois minutos até fica transparente.
  • Em fogo baixo, fritar os dentes de alho, com casca, e a folha de louro, em uma xícara de azeite de oliva, por dois minutos.
  • Acrescenta a couve folha cortada bem fina e sal a gosto, fritando por mais um minuto.
  • Arrumar o bacalhau em um refratário com os aspargos aferventados, intercalando com as batatas, já cozidas, cortadas em cruz e as azeitonas.
  • Nas bordas do refratário, colocar a couve folha, já refogada.
  • Por último, colocar a cebola, os dentes de alho fritos, com todo o azeite que ficou da fritura.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.nordestao.com.br

Espaguete à Bolonhesa 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 embalagem de Macarrão de Sêmola com Ovos Dona Benta Espaguete
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 5 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Hidrate a proteína de soja em água morna e deixe absorver toda a água.
  • Esprema para retirar o excesso de água e reserve.
  • Prepare o Macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso, em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite quente.
  • Acrescente a proteína de soja, as ervas e tempere com sal e pimenta.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Adicione o molho de tomate e deixe ferver.
  • Escorra bem o macarrão, passe para um refratário e regue com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br

Conchiglioni Saboroso

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Ingredientes:

Molho

  • 1 kg de tomate picados (aproximadamente 8 tomates médios e maduros)
  • 2 tabletes de Caldo MAGGI® de Legumes
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Conchiglioni

  • 250 g de conchiglionis
  • 1 ½ colheres (sopa) de sal
  • ½ kg de ricota amassada
  • 200 g de peito de peru fatiado e picado
  • 1 envelope de Creme de Cebola MAGGI®
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Lave os tomates, pique-os e bata no liquidificador.
  • Passe para uma panela e deixe ferver até apurar bem, com panela semi tampada por cerca de 20 a 30 minutos.
  • Junte os tabletes de Caldo MAGGI®, dissolva-os, desligue o fogo e junte o manjericão.
  • Espalhe o molho por cima dos conchiglionis e leve ao forno por 10 minutos para aquecer.

Conchiglioni:

  • Coloque três litros de água em uma panela grande e leve ao fogo até ferver.
  • Junte o sal e o Conchiglioni e cozinhe até que fique al dente.
  • Escorra e reserve.
  • À parte, misture a ricota, o peito de peru, o Creme de Cebola MAGGI®, as claras e a cebolinha verde, formando uma massa.
  • Recheie os conchiglionis com essa mistura e distribua-os em um recipiente refratário. Reserve.

Dicas:

  • Querendo, adicione duas colheres (sopa) de extrato de tomate ao molho, para deixá-lo mais vermelho.
  • Se desejar, substitua os tomates por uma caixa de polpa de tomate (500 g).

Fonte: http://www.nestle.com.br

Sanduíche de Salmão Defumado 02

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Ingredientes:

  • 2 fatias grandes de pão de milho
  • 100 g de salmão defumado em fatias finas
  • 4 folhas de alface
  • 3 folhas de endívia
  • 1 raminho de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de ovas de salmão
  • 1/2 limão

Para o patê:

  • 4 azeitonas descaroçadas
  • 1 colher (chá) de alcaparras
  • 2 anchovas
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Pique bem os ingredientes do patê e misture com o azeite.
  • Espalhe o patê nas duas fatias de pão.
  • Por cima de uma das fatias coloque o salmão fatiado, as folhas de alface e endívia
  • Salpique com a cebolinha, as ovas de salmão e decore com rodelas de limão.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br