Arquivo da tag: Cebolinha

Hambúrguer de Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola média, picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 5 cebolinhas verdes, picadas
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 6 pães para hambúrguer com gergelim
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • Azeite (para untar)
  • 1 gema

Molho:

  • 1 xícara de maionese (225 g)
  • 1/2 xícara de catchup (165 g)
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque no processador o camarão, o suco de limão, a cebola, o coentro, a cebolinha, o gengibre e a gema.
  • Tempere a gosto e processe até obter uma mistura homogênea.
  • Divida a mistura em seis partes e, com as mãos untadas com azeite, molde os hambúrgueres.
  • Unte cada um deles com azeite.
  • Frite em fogo moderado numa frigideira antiaderente, tampada, untada com azeite, bem quente.
  • Doure dos dois lados.
  • Se desejar, toste os pães.

Molho:

  • Numa vasilha, misture todos os ingredientes.
  • Monte os sanduíches e sirva com o molho à parte.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Peixe com Leite de Coco 03

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Ingredientes:

  • 1 pescada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Limão
  • Alho
  • 1 copo de leite de coco
  • 6 tomates
  • 1 cebola cortada em fatias salsa
  • Cebolinha
  • Coentro
  • Gordura de coco

Modo de Preparar:

  • Limpe a pescadas, corte em postas e tempere com sal, pimenta e limão.
  • Meia hora depois, frite as postas de peixe na gordura de coco.
  • Tire-as da gordura e reserve-as.
  • Refogue, na gordura em que foi feito o peixe, os tomates, a cebola, salsa, cebolinha e coentro. Junte 1 colher de água e coe o molho.
  • Junte o leite de coco e mexa bem.
  • Colocar numa panela, as postas de peixe frito, despeje o molho por cima e leve ao fogo para aquecer, sem ferver, mexendo um pouco.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Truta com Champignons

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Ingredientes:

  • 4 trutas de 200 g cada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 40 g de manteiga
  • 1 cebola média
  • 1/2 kg de champignons
  • 1 colher de farinha de rosca
  • 1 maço de cebolinha
  • Rodelas de limão para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere as trutas com limão, sal e pimenta.
  • Passe na farinha de trigo e deixe dourar por 4 a 5 minutos no azeite quente.
  • Derreta num pirex um pouco de manteiga e doure as cebolas.
  • Acrescente os champignons cortados e deixe corar.
  • Coloque as trutas por cima e polvilhe com a farinha de rosca dourada na manteiga restante.
  • Coloque em forno médio pré-aquecido a 225ºC por 10 minutos, coberto com a cebolinha picada.
  • Tire do forno e enfeite com rodelas finíssimas de limão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Peixe Assado com Cogumelos Shiitake

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe, de carne branca e firme (namorado, congrio, cherne)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 cenouras cortadas em tiras finas
  • 6 cogumelos shiitake grandes
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 cebolinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Salpique uma pitada de sal em cada lado dos filés, regue com saquê e reserve.
  • Corte quatro folhas de papel alumínio de tamanho suficiente para embrulhar os filés.
  • Em cada uma delas pingue algumas gotas de shoyu, coloque um filé, porções de cenoura, cebola, cebolinha, pimentão e shiitake cortado em tiras.
  • Salpique com o sal restante e feche os envelopes de papel alumínio.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, previamente aquecido.
  • Asse por 15 minutos.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Namorado Recheado 01

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Ingredientes:

  • 1 namorado de 2 ou 3 kg
  • 6 dentes de alho batidos com sal
  • 3 limões
  • Camarão temperado com alho
  • Azeite
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 6 tomates picados sem sementes
  • 1 colher (sopa) de alcaparras,
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave bem o namorado, tempere com os dentes de alho batidos, sal e o suco de 3 limões.
  • Deixe no tempero durante 10 minutos.
  • Enquanto isso faça o recheio.
  • Refogue os camarões no alho, azeite e sal.
  • Retire os camarões e reserve.
  • Na mesma frigideira, espere ferver e junte os tomates picados, a salsa, a cebolinha e o coentro, tempere com sal e pimenta.
  • Mexa bem até ficar consistente.
  • Agora coloque o peixe aberto num tabuleiro forrado de batatas em rodelas.
  • Recheie e feche com uma linha de costura comum, embrulhe com papel alumínio e ponha no forno por quarenta minutos (ou até assar).
  • Retire o papel alumínio, passe um pouco de manteiga por cima e volte para o forno para dourar um pouco.

Fonte: http://www.saborearte.com.br