Mousse de Palmito 03

Publicado em 03/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolva a gelatina em 5 colheres de água fria.
Adicione o leite fervente e mexa bem. Junte a ricota e o palmito picadinho.
Acrescente o creme de leite e todos os temperos.
Coloque em uma fôrma decorativa, levemente untada com óleo, e leve à geladeira até firmar.
Desenforme,
Sirva gelada e decore a gosto.

Lanche de Salmão Defumado

Publicado em 02/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, junte o queijo, a erva doce e o manjericão.
Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta. Reserve.
Distribua a mistura reservada sobre os discos de pão.
Coloque em cada um 2 fatias de salmão defumado e enrole cada um formando um rocambole.
Para decorar: coloque cada rocambole em um prato de servir, espalhe a maionese Hellmann´s Deleite, salpique a cebolinha e sirva em seguida.
O pão tipo folha (Wrap) é redondo com aparência de panqueca.
É encontrado pronto em supermercados e padarias, nas versões, tradicional e integral. Se desejar um pão mais crocante, aqueça o pão ligeiramente em frigideira sem óleo, apenas para dourar levemente.
Isso não é necessário, quando o sanduíche vai ao forno.
O salmão é um peixe de carne muito saborosa e cor avermelhada.
O salmão defumado é mais utilizado em canapés, sanduíches, suflês e mousses.

Publicado em 01/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 200ºC (quente).
Corte o badejo ao meio pelo comprimento para obter dois filés finos.
Tempere com sal e o suco de limão.
Numa fôrma refratária, coloque um dos filés. Reserve.
Numa tigela pequena, misture a cebolinha, o coentro, a cebola, o gengibre e o leite de coco.
Distribua essa mistura sobre o filé.
Cubra com o outro filé e, por cima, espalhe o bacon.
Vede a fôrma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta em lascas (35 minutos).
Descarte o papel alumínio.
Passe o badejo para uma travessa, decore com o limão e sirva com o molho do cozimento à parte.

Publicado em 01/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um recipiente, misture 2 colheres (sopa) de farinha Dona Benta, o Fermix, o açúcar e 4 colheres (sopa) de água, misturando até dissolver o fermento.
Cubra e deixe descansar por 5 minutos.
Adicione o ovo, o sal, o azeite, a farinha e a água restantes, o orégano, a cebolinha e a azeitona, sovando até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Abra a massa numa superfície limpa até obter espessura de 1 cm.
Corte, com auxílio de um molde, um círculo com cerca de 6 cm de diâmetro, faça um furo no centro e, com uma faca, faça cortes em toda circunferência.
Passe para uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 20 minutos.
Pincele com azeite e asse em forno quente (200°C), pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar bem.

Publicado em 01/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com uma faca bem afiada, corte o charque em lascas finas.
Transfira para uma tigela grande, cubra com água fria, vede com filme plástico e deixe de molho na geladeira em torno de 12 horas, intercalando a água três vezes durante esse tempo.
Escorra.
Numa panela média com 2 litros de água, cozinhe o charque em fogo alto até ficar bem macio (15 minutos).
Escorra novamente.
Numa frigideira grande com o óleo, refogue as rodelas de cebola e a carne em fogo alto, mexendo sempre, até evaporar todo o líquido (15 minutos).
Regue com 1/2 xícara de água, misture, deixe aquecer e retire do fogo.
Adicione a salsinha picada e a cebolinha verde, misture bem e tempere com o sal, se necessário.
Transfira para uma tigela e sirva em seguida.