Arquivo da tag: Cebolinha

Anel de Legumes

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, vagem, milho)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola ralada ou picada
  • Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
  • 1 pimentão médio picado
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Manteiga ou margarina para untar
  • Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes
  • Ponha a mistura em uma fôrma de furo no meio untada com manteiga e polvilhada com a farinha de rosca
  • Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência 10
  • Aguarde no tempo de espera por 5 minutos e desenforme

Dica: Se preferir substitua a cenoura, vagem, por outros legumes a seu gosto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Dobradinha de Rico

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Ingredientes:

  • 2 kg de dobradinha limpa
  • 1/2 kg de feijão branco ou grão de bico
  • 1 kg de costelinha defumada
  • 1/2 kg de língua de porco salgada
  • 3 paios
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 a 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha desidratadas
  • 1 colher (sopa) de açafrão

Modo de Preparar:

  • No dia anterior, deixe a língua de molho para retirar o sal
  • Prepare duas panelas de pressão, de preferência grandes
  • Na primeira, ponha a dobradinha cortada em pedaços, acrescente água e leve ao fogo alto por 20 minutos simultaneamente, na outra panela com água, ponha o feijão (ou grão de bico) e a língua dessalgada
  • Deixe cozinhar em fogo alto por pelo menos quarenta minutos
  • Após vinte minutos de cozimento, desligue a panela com a dobradinha, e troque a água, acrescentando o paio e as costelinhas
  • Volte a panela para o fogo e cozinhe por mais 25 minutos em fogo alto
  • Aqueça uma panela grande e junte o bacon cortado em pedaços pequenos
  • Escorra um pouco da gordura que se soltará do bacon e acrescente o alho amassado
  • Quando estiver dourado, ponha a cebola cortada em pedaços pequenos e misture bastante
  • Acrescente o açafrão e misture os ingredientes, já cozidos, das duas panelas de pressão
  • Ponha as folhas de louro e deixe ferver até que o caldo fique grosso
  • Antes de servir, espalhe a salsa e a cebolinha desidratadas
  • Sirva quente com arroz branco e salada verde

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Peixe Divino

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Ingredientes:

  • 2 filés grandes de robalo (pode trocar por outro peixe como pintado, badejo)
  • Sal, limão e pimenta do reino
  • 4 dentes de alho
  • 150 g de tomate cereja
  • 100 g de palmito
  • 50 g de champignon
  • Cebolinha de cheiro
  • Azeite
  • Coentro (opcional)

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e deixe pegar gosto por 30 minutos
  • Em uma frigideira grande coloque azeite e deixe que o peixe grelhe, ficando sem muito óleo e com a carne bem passada
  • Retire o peixe
  • Acrescente mais azeite e frite o alho que deve ser cortado no comprimento, não precisa amassá-lo
  • Acrescente os demais ingredientes, mexendo devagar no fogo até que os tomatinhos estejam bem macios, faça um caldo grosso
  • Jogue por cima do peixe e sirva com arroz branco

Fonte: http://www.receitasecia.com 

Vatapá 10

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de azeite de dendê
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
  • 150 g de amendoins torrado
  • 150 g de castanha de caju
  • 500 g de camarão seco
  • 1 molho de coentro e cebolinha
  • 2 l de leite de coco
  • 2 cebolas grandes
  • 4 tomates
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Torrar os amendoins no forno até a casca sair facilmente nas mãos.
  • Limpar os camarões, tirando a cauda e os olhos, e separar metade.
  • Bater no liquidificador o amendoim, as castanhas e metade dos camarões.
  • Dissolver a farinha de trigo em ½ litro de leite de coco frio.
  • Colocar o restante do leite de coco na panela. Picar os temperos e bater no liquidificador.
  • Colocar a panela no fogo e acrescentar a farinha já dissolvida, os temperos batidos e os amendoins, as castanhas e os camarões também batidos.
  • Não parar de mexer para não embolar.
  • Acrescentar o azeite de dendê, o de oliva, a outra metade dos camarões (inteiros), o sal e o gengibre.
  • Continuar a mexer até ferver e começar a engrossar.
  • O vatapá estará no ponto quando começar a “enrugar”.
  • Servir frio ou quente

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Peixe Tin-Suin ao Agridoce

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Ingredientes:

  • 3 ou 4 pescadas brancas
  • 10 rodelas finas de gengibre
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco ou saquê
  • 2 pés de cebolinha verde picada
  • Sal e Ajinomoto a gosto

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de polvilho doce ou Maizena
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal

Molho agridoce:

  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 pimentões verdes
  • 2 pimentões vermelhos
  • 4 pés de cebolinha verde
  • 4 rodelas de gengibre

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) cheia de catchup
  • 2 colheres (sopa) de Maizena

Modo de Preparar:

  • Tire os filés de peixe, deixando a pele junto; tempere-os com sal, gengibre, vinho e cebolinha, e deixe descansar por meia hora.
  • Misture os ingredientes da massa para empanar.
  • Acrescente o fermento no fim.
  • Passe os filés nessa massa mole e frite-os com bastante óleo.
  • O fogo deve estar brando para que o peixe fique bem cozido por dentro e tostado por fora.
  • Frite os peixes sempre no tacho.
  • Ponha-os sobre um papel absorvente e depois numa travessa.
  • Corte a cebola, a cenoura, os pimentões, a cebolinha e o gengibre em tirinhas longitudinais bem finas.
  • Prepare o molho, misturando a água ou o caldo com o açúcar, shoyu, vinagre, catchup e a maizena, e leve ao fogo para engrossar.
  • Coloque 1 colher (sopa) de óleo no tacho e deixe-o esquentar bem.
  • Frite o gengibre, a cebola, a cenoura, os pimentões e a cebolinha.
  • Mexa bem e, em seguida, misture o molho já engrossado com verduras.
  • Derrame esse molho com verduras em cima do peixe frito.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com