Arquivo da tag: Cebolinha

Arroz de Bacalhau 11

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • 3 tomates grandes
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1/2 alho poró
  • 3 talos de cebolinha
  • 3 cebolinhas brancas
  • 500 g de arroz
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • Alho para temperar o arroz

Modo de Preparar:

  • Limpe o bacalhau ainda antes de molhar, desfie em nacos e ponha de molho.
  • Escalde em água quente por duas vezes, ou até que esteja com o sal no ponto.
  • Reserve a última água em que foi escaldado.
  • Descasque o tomate, corte em pedaços pequenos e refogue em parte do azeite, com o alho, um pouco de sal e pimenta do reino.
  • Assim que se dissolver, reserve.
  • Faça normalmente um arroz refogado com alho, colocando pouca água e sal, para que não cozinhe muito. Reserve.
  • Com o restante do azeite, refogue o alho poró, a cebola e as cebolinhas brancas. Acrescente o bacalhau e refogue um pouco.
  • Junte as cebolinhas verdes picadas bem miudinhas.
  • Acrescente então o arroz, o molho de tomate e vá colocando aos poucos a água do bacalhau, para que todos os sabores se misturem sem que o arroz cozinhe demais.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Rocambole de Carne Moída com Matte

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • Miolo de 2 pães amanhecidos
  • 700 g de carne moída
  • 5 colheres (sopa) de Matte solúvel
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassado
  • Cebolinha (picada e a gosto)
  • Salsinha (picada e a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • 2 tomates picados com pele

Recheio

  • 500 g de ricota
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 20 g de cheiro verde
  • 100 g de azeitona sem caroço picadas
  • Sal a gosto
  • 1 tomate picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • ½ pote de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

Recheio

  • Amasse a ricota com um garfo.
  • Em seguida adicione o azeite, o cheiro verde picado, as azeitonas picadas, o sal, o tomate, a pimenta do reino, e o iogurte desnatado.
  • Misture bem e reserve.

Bolo de carne moída

  • Misture o ovo batido com o leite e uma tigela grande e acrescente o miolo de pão.
  • Deixe amolecer por alguns minutos.
  • Acrescente a carne moída, o Matte, a cebola ralada, o alho, a cebolinha, a salsinha, o sal e os tomates.
  • Mexa bem e trabalhe com as mãos até obter uma mistura homogênea.
  • Abra a carne sobre uma superfície forrada com papel manteiga, dando formato de um retângulo de mais ou menos 20 a 25 cm.
  • Espalhe o recheio.
  • Com o auxílio do papel manteiga, enrole a carne como um rocambole, apertando bem.
  • Coloque numa assadeira untada com a parte da dobra voltada para baixo.
  • Leve para assar em fogo médio.
  • Sirva com o acompanhamento desejado.

Fonte: Matte Chás – http://www.gastroonline.com.br

Molho de Kiwi

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Ingredientes:

  • 4 kiwis
  • ½ abacate descascado e picado
  • ¼ xícara de sementes de romã
  • 1 colher de cebolinha picada fina
  • 1 colher de pimenta jalapenho picada
  • 1 colher de coentro fresco picado
  • 1 colherinha de óleo de oliva
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque os kiwis, as sementes de romã, o abacate, as cebolinhas e o óleo de oliva.
  • Adicione a pimenta jalapenho.
  • Depois adicione o coentro, sal e pimenta.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Cassoulet de Suíno 02

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Ingredientes:

  • 300 g de feijão branco
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 100 g de costelinha suína defumada
  • 1 chouriço
  • 50 g de bacon
  • 100 g de lombo suíno defumado
  • 200 g de batatinha em cubos.
  • ½ maço de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 ml creme de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar o feijão branco para cozinhar com água e um pouco de sal.
  • Em outra panela colocar a costelinha suína para aferventar e ficar macia.
  • Cozinhe o feijão por 1 hora depois acrescente o lombo, o chouriço, a cebola, o alho e o bacon e a batatinha em cubos.
  • Escorra as costelinhas e acrescente junto à preparação.
  • Deixe cozinhar até que as carnes estejam macias, desligue o fogo
  • Acrescente o creme de leite a salsinha e a cebolinha.

Fonte: http://www.fricar.com.br