Arquivo da tag: Cebolinha

Arroz Mexicano 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido ou 1 ½ xícaras para cozinhar
  • 10 vagens
  • 6 buquês de brócolis
  • 2 cenouras
  • 650 g de carne moída ou coxão mole em pedaços
  • 2 bananas da terra maduras firmes
  • ½ kg de queijo minas padrão
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebolas picada
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 folhas de louro
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga para fritar as bananas
  • 1 colher (sopa) de manteiga em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Pique o coxão mole na ponta da faca bem picadinho ou utilize a carne moída, tempere com alho, sal e pimenta.
  • Junte a carne com; a cebola, os tomates e o pimentão picadinhos, o extrato de tomate e as folhas de louro e refogue no óleo quente por aproximadamente 10 minutos até que carne fique cozida sem muito caldo, acrescente a salsinha e cebolinha.
  • Passe as verduras rapidamente na água quente, escorra e pique-as no tamanho desejado.
  • Aqueça o azeite e refogue as verduras, acrescente sal a gosto.
  • Descasque as bananas, corte-as ao meio e em fatias médias.
  • Numa frigideira coloque manteiga aos poucos e frite-as , deixando-as douradas.

Montagem:

  • Utilize um recipiente que vá ao forno.
  • Coloque uns pedaços de manteiga no fundo do recipiente.
  • Acrescente o arroz, as verduras picadas, a carne; o queijo e a banana frita.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Nacilda Vick – http://v5.tvgazeta.com.br

Pavê de Frango 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

1ª camada: creme

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Cebolinha e salsinha para temperar

2ª camada: frango com legumes

  • 1 peito de frango cozido, desfiado e refogado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • Hortelã
  • Cenouras, ervilhas e batatas picadas
  • Sal e pimenta do reino

3ª camada: molho branco

  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de maionese de leite
  • Noz moscada
  • Sal

4ª camada:

  • Fatias de mussarela
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes e adicione ao primeiro creme levando ao fogo novamente para engrossar.
  • Coloque este creme em um refratário untado com manteiga.
  • Doure a cebola e o alho, acrescente os outros ingredientes, refogue bem.
  • Misture o frango e refogue um pouco mais.
  • Coloque o refogado em cima da 1ª camada.
  • Misturar em uma tigela, temperar com noz moscada e sal.
  • Colocar por cima do frango com legumes
  • Gratinar com o maçarico.
  • Leve ao forno para esquentar.
  • Antes de servir coloque batata palha. 

Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br

Tira de Carne com Laranja e Gengibre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de carne bovina magra (alcatra, filé ou contrafilé)
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de shoyu leve
  • 1 pedaço de gengibre picado
  • Casca ralada de 1 laranja
  • 1 cenoura grande
  • 2 cebolinhas verde
  • Suco de 1 laranja

Modo de Preparar:

  • Colocar as tiras de carne numa tigela e despejar por cima a casca ralada da laranja junto com o suco.
  • Se possível, deixar tomar gosto por 30 minutos, no mínimo.
  • Escorrer o líquido da carne e reservar.
  • Misturar a carne com o shoyu, o amido de milho e o gengibre.
  • Aquecer o óleo numa frigideira grande e acrescentar as tiras de carne.
  • Fritar por 1 minuto ou até que estejam levemente douradas.
  • Juntar a cenoura e continuar a fritar por mais 2 ou 3 minutos.
  • Adicionar a cebolinha verde e o líquido reservado.
  • Cozinhar, mexer sempre, até levantar fervura e engrossar.
  • Servir quente com talharim chinês de arroz ou arroz branco.

Fonte: http://comidas1.com

Pimentão Recheado da Carminha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • Alho, cebola, sal e cebolinha à vontade
  • 1 tomate
  • 1 ovo
  • Pão amanhecido
  • 3 ou 4 pimentões médios

Modo de Preparar:

  • Refogue ½ kg de carne moída, previamente temperada, acrescente alho, cebola e vá dourando.
  • Coloque 1 tomate picado.
  • Quando o molho estiver pronto, acrescente uma gema e pão (molhado e espremido) e misture para engrossar (mas não muito)
  • Acrescente também salsa, e cebolinha, etc.
  • Recheie os pimentões, asse ou cozinhe conforme sua preferência.
  • Das duas maneiras ficam ótimos.

Fonte: www.panelinha.com.br

Caldinho de Mocotó

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 g ou ½ mocotó (peça para o açougueiro cortar a peça em rodelas)
  • 2 tomates médios maduros picados
  • ¼ de maço de salsinha picada
  • ¼ de maço de cebolinha picada
  • 2 colheres de óleo para refogar
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pitada de colorau
  • ½ cebola média picada
  • 1 caldo de carne
  • 3 batatas médias
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho, a cebola e o tomate numa panela de pressão de pelo menos 4,5 litros.
  • Acrescente o mocotó e mexa bem refogando.
  • Acrescente duas pitadas de sal, o caldo de carne, o colorau e 4 copos de água, ou até o limite da sua panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora, ou até ficar macio.
  • Enquanto o mocotó cozinha pique as batatas sem casca e cozinhe somente com água e uma pitada de sal até ficarem bem molinhas.
  • Após cozido coloque a metade do caldo com a metade do mocotó sem o osso no liquidificador junto com as batatas cozidas e bata bem até ficar uniforme.
  • Despeje numa panela e acrescente o restante do mocotó e do caldo.
  • Leve ao fogo para levantar fervura, acrescente mais sal se necessário, só lembrando que quando o mocotó esfria, o sal fica mais apurado.
  • Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com