Arquivo da tag: Cebolinha

Salada Chinesa de Arroz

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Ingredientes:

  • 300 g de lombo de porco defumado picado
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 5 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz integral
  • 7 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, frite o arroz e cubra com a água.
  • Tempere com sal e cozinhe até secar.
  • Deixe esfriar, transfira para um refratário e misture com o abacaxi e o lombo.
  • Adicione o molho de soja, o vinagre, a cebolinha, o suco de limão, sal e misture.
  • Leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Carpaccio de Salmão

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Ingredientes:

  • 4 fatias finas de carpaccio de salmão
  • ½ colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ prato de mesa de escarola
  • 1 palmito
  • 1 pepino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Higienize adequadamente os vegetais e tempere o salmão com o limão.
  • Rasgue as folhas de maneira disforme, coloque por cima o pepino fatiado em tiras finas.
  • Distribua por cima o salmão de forma disforme, mas com harmonia.
  • Enfeite com o palmito cortado em rodelas e salpique a cebolinha.
  • Acerte o sal e regue com o azeite de oliva.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Caribenha com Salsa

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Ingredientes:

Salada:

  • 4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
  • 2 bananas maduras em rodelas de 0,5 cm
  • 1 papaia cortado em fatias
  • 2 laranjas em gomos

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 a 4 colheres (sopa) de água fervente
  • 1 pimenta verde fresca picada
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ¼ xícara de (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

Salsa:

  • Em uma tigela, misture a cebola; o alho; as ervas, a pimenta, o sal e o suco de limão.
  • Despejando em fio, adicione o azeite, misturando com um batedor de arame para emulsificar.
  • Junte a água fervente, na medida do necessário, para acertar a consistência da salsa (pretende-se um molho cremoso como uma maionese).
  • Retifique os temperos e reserve na geladeira até o momento do servir (a salsa pode ser conservada na geladeira por até uma semana).

Finalização:

  • Em uma saladeira, disponha as folhas e as frutas. No momento de servir, regue com a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Mandioca 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 2 cebolas picadas
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
  • Sal e pimenta do reino
  • Cebolinha verde picada a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cubra a mandioca com água e cozinhe até ficar macia.
  • No liquidificador, bata a mandioca com a própria água do cozimento até ficar homogêneo. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga em fogo médio e frite o alho, a cebola e o caldo de galinha.
  • Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco.
  • Se precisar, coloque mais um pouco de água.
  • Prove o tempero e se necessário acerte com sal e pimenta e transfira para uma panela para aquecer.
  • Depois de aquecido, coloque em cumbucas individuais.
  • Polvilhe com o bacon frito e cebolinha.
  • Sirva em seguida.
  • Se desejar, sirva acompanhada com torradas.

Fonte: Denise Bologna Amantini – http://guiadacozinha.uol.com.br

Molho Picante 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de anchovas picadas
  • 2 colheres (chá) de vinagre de vinho
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 colheres (sopa) de iogurte
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ¾ xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o iogurte, a salsa, as anchovas, a cebolinha verde, o suco de limão, o vinagre, o alho, o sal e a pimenta do reino.
  • Despeje numa vasilha.
  • Acrescente a maionese e misture bem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com