Arquivo da tag: Cebolinha

Batata Recheada com Cogumelos 02

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Batata Recheada com Cogumelos 02Ingredientes:

  • 8 batatas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de bacon em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de cogumelo picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Lave as batatas e seque-as.
  • Embrulhe-as separadamente em papel-alumínio untado com óleo.
  • Faça o mesmo com os dentes de alho.
  • Ponha numa assadeira e asse por uma hora.
  • Numa frigideira, leve o bacon ao fogo médio por cerca de um minuto.
  • Retire as batatas e os dentes de alho do forno.
  • Corte uma tampa de cada batata no sentido do comprimento e retire boa parte da polpa.
  • Amasse a polpa retirada com garfo e junte a ela a manteiga, o bacon (guarde um pouco para decorar) e o cogumelo.
  • Misture.
  • Aperte os alhos com um garfo e junte sua polpa ao purê.
  • Tempere com sal, pimenta e a cebolinha.
  • Recheie as batatas com a mistura temperada.
  • Leve ao forno médio novamente por 15 minutos e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Rigatone Milano

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Rigatone MilanoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 6 azeitonas pretas picadas sem caroço
  • 6 talos de cebolinha verde lavados e fatiados
  • 6 ramos de salsa lavados e picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 250 g de rigatone cozido al dente
  • 150 g de salame Milano fatiado e cortado em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie os tomates.
  • Desligue o fogo, junte as azeitonas, a cebolinha, a salsa, o sal, a pimenta e o macarrão.
  • Adicione o salame e sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Arroz Presidente Carlos Luz

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Arroz Presidente Carlos LuzIngredientes:

  • Óleo para refogar
  • 150 g de linguiça-calabresa sem a pele e esfarelada
  • 1 cebola média bem picada
  • 1 folha de louro
  • 100g de azeitonas verdes picadas
  • 100g de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água fria
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela e refogue a calabresa, deixando que ela frite suavemente; acrescente a cebola e misture bem;
  • Junte a folha de louro rasgada com as mãos e junte as azeitonas;
  • Cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos.
  • Junte o arroz e refogue mais um pouco antes de colocar a água; assim que ferver, abaixe o fogo, semitampe a panela e cozinhe até que cozinhe bem, mas fique bem úmido.
  • Acrescente a cebolinha picada e sirva bem quente.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv

Salmão Marinado com Ervas e Risoto Fácil com Pinhão

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Salmão Marinado com Ervas e Risoto Fácil com PinhãoIngredientes:

  • 2 filés de salmão de 200 g cada um, com pele,
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de uma mistura de ervas frescas picadas (tomilho, manjericão, sálvia e alecrim)

Risoto:

  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de pinhão cozido e cortado em fatias
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Pimenta-rosa a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa travessa, coloque o salmão com a pele para baixo e espalhe os ingredientes restantes.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
  • Meia hora antes de servir, distribua os filés temperados numa assadeira forrada com papel alumínio.
  • Cubra com o mesmo papel e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos, ou até assar.
  • Não é preciso virar os filés.

Risoto:

  • Misture o creme de leite com o amido e leve ao fogo brando, aquecendo bem.
  • Junte todos os ingredientes, exceto a pimenta, misture e retire do fogo quando ficar quente.
  • Conserve sobre uma panela com água fervente enquanto prepara o peixe.
  • Polvilhe a pimenta antes de servir.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Miniberinjela ao Vinagrete

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Miniberinjela ao VinagreteIngredientes:

  • 12 miniberinjelas

Vinagrete:

  • 3 tomates picadinhos (sem sementes)
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadinhas
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinhas picadas
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
  • Faça cortes na polpa sem atingir a casca.
  • Depois, frite-as em óleo bem quente. Reserve.

Vinagrete:

  • Misture todos os ingredientes em uma vasilha e tempere com sal, vinagre e azeite.
  • Acomode as berinjelas em um prato grande e contorne-as com o vinagrete.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br