Arquivo da tag: Cebolinha

Arroz Casadinho com Cebolas Empanadas

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SONY DSCIngredientes:

  • 1 cebola grande em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada

Modo de Preparar:

  • Para o arroz, tempere os pedaços de cebola com sal, passe na farinha de trigo e frite em óleo moderado.
  • Escorra e misture com o arroz e a cebolinha.
  • É um excelente acompanhamento para carnes e aves.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Picadinho ao Creme de Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra em cubos pequenos;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino moída;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de cerveja preta;
  • 200 g de creme de leite;
  • 4 talos de cebolinha picados.

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem uma frigideira grande.
  • Acrescente o óleo e frite a carne.
  • Acrescente a manteiga e refogue a cebola.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Despeje a cerveja e cozinhe até o líquido reduzir à metade.
  • Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Finalize acrescentando a cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Isca de Peixe 02

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Isca de Peixe 02Ingredientes:

  • 200 g de filés de merluza ou pescada
  • Sal a gosto
  • Suco de meio limão
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1/2 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em pequenas tiras.
  • Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador.
  • Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas.
  • Depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
  • Quando dourados retire e escorra em papel absorvente.
  • Sirva quente com pedaços de limão.
  • Dica: Para empanar, use farinha de trigo misturada a amido de milho, uma colher de sopa cheia de amido, para cada xícara de chá de farinha de trigo.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Carne de Panela com Farofa de Cenoura

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Carne de Panela com Farofa de CenouraIngredientes:

  • 1 kg de alcatra cortada em cubos grandes
  • 5 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 4 grãos de pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara (chá) de óleo

Farofa:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras médias raladas grossas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Num processador triture o alho, o sal e os grãos de pimenta até formar uma pasta.
  • Passe a pasta nos cubos de carne.
  • Em uma panela de pressão, coloque a carne, por cima o óleo e deixe dourar.
  • Tampe e leve ao fogo alto até começar a pressão.
  • Cozinhe no fogo brando por 25 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe sair a pressão.
  • Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia.
  • Cozinhe no fogo alto, sem a tampa até secar o caldo que se formou na panela.
  • Coloque em uma travessa.

Farofa:

  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure o alho, junte a cenoura e cozinhe por dois minutos.
  • Misture a farinha de mandioca, o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e salpique a cebolinha.
  • Sirva com a carne, arroz e feijão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Carne com Brócolis

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Carne com Brócolis 02Ingredientes:

  • 200 g de filé-mignon fatiado
  • 150 g de brócolis ninja
  • 5 g de sal
  • 15 ml de molho de soja
  • 1/2 dente de alho picado
  • 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico
  • Quanto baste de açúcar
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 60 ml de óleo de soja
  • 1 talo de cebolinha verde em rodelas
  • 1 clara de ovo
  • 5 g de amido de milho
  • 10 ml de água
  • 6 gotas de óleo de gergelim torrado
  • 1/4 colher (chá) de gengibre

Modo de Preparar:

  • Misture a clara de ovo com a metade do sal e 1 colher (chá) de amido de milho.
  • Banhe a carne nessa mistura.
  • Aqueça bem 30 ml de óleo de soja e frite a carne por cerca de 1 minuto.
  • Retire do fogo e deixe escorrer o excesso de óleo.
  • Na mesma panela, aqueça mais 15 ml de óleo e doure o alho, gengibre e 1 colher (sopa) da parte branca da cebolinha.
  • Acrescente os brócolis, o restante do sal, Aji-no-moto®, molho de soja, uma pitada de açúcar e a pimenta.
  • Junte a carne reservada e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Finalize adicionando o amido de milho dissolvido na água, mais 15 ml de óleo de soja, a cebolinha (talo verde em rodelas) e o óleo de gergelim torrado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br