Ingredientes:

Costelinha:

• 1 kg de costela suína
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• Tomilho a gosto
• Alecrim a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 8 cebolinhas para conserva cortadas ao meio

 Purê de maçã:

• 10 maçãs vermelhas médias descascadas, sem sementes e cortadas em pedaços,
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Costelinha:

• Em uma vasilha coloque a costelinha com o alho, o suco de limão, o molho de soja e os temperos.
• Cubra e deixe de um dia para o outro na geladeira marinando.
• Ligue o forno em temperatura média (200ºC).
• Acomode a costela numa assadeira, despeje o líquido da marinada e cubra com papel-alumínio.
• Asse por 1 hora, retire o papel-alumínio e acrescente as cebolas.
• Volte ao forno por mais 30 minutos para que as cebolas fiquem levemente douradas.
• Sirva com purê de maçã.

Purê de maçã:

• Em uma panela, coloque os pedaços de maçã, o vinagre, a água, leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a maçã ficar macia.
• Retire do fogo, bata-as no liquidificador.
• Coloque novamente na panela, junte o açúcar e leve ao fogo novamente e, cozinhe até obter consistente de purê.
• Tempere com sal a gosto, misture bem.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br