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Salada de Macarrão com Frango e Gergelim

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Salada de Macarrão com Frango e GergelimIngredientes:

  • 350 g de macarrão fusili ou parafuso
  • 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim
  • 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 180 ml de molho de soja
  • 120 ml de vinagre de vinho branco
  • 3 1/2 colheres (sopa) de açúcar
  • 280 g de peito frango cozido cortado em cubos
  • 1/2 xícara de salsinha fresca picada
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • 4 xícaras (200 g) de folhas de espinafre

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela grande com água e sal para ferver.
  • Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente, escorra.
  • Enquanto isso em uma panela pequena aqueça o óleo em fogo médio.
  • Acrescente as sementes de gergelim, mexa até dourarem.
  • Retire do fogo.
  • Misture o molho de soja, o vinagre e o açúcar.
  • Ponha o molho em um pote com tampa. Reserve.
  • Em uma tigela grande, misture o macarrão e o frango cozido com 250 ml do molho reservado (guarde o restante).
  • Cubra a salada e deixe-a na geladeira por pelo menos 6 horas.
  • Antes de servir a salada, misture a salsinha, a cebolinha e o espinafre.
  • Se quiser, ponha mais molho.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Shiitake Recheado

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Ingredientes:

  • 400 g de shiitake
  • 50 ml de vinho branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Recheio:

  • 400 g de peito de frango desossado picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 3 colher (sopa) de shoyu
  • 200 ml de caldo de frango
  • 2 colheres (sopa) de cebola desidratada
  • 1 colheres (sopa) de alho desidratado
  • 200 g de ricota
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 4 colheres (sopa) de amendoim picado
  • 25 g de cenoura desidratada

Modo de Preparar:

  • Retire os cabinhos do shiitake.
  • Em uma frigideira coloque o vinho, 4 colheres (sopa) de água, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 5 minutos e reserve.

Recheio:

  • Refogue o frango em uma panela e junte o gengibre, o caldo de galinha e o molho de soja.
  • Junte a cebola, o alho e a cenoura.
  • Mexa por mais 5 minutos, retire e adicione a ricota esfarelada e a cebolinha.
  • Acomode os shiitakes em um refratário com a parte mais escura para baixo.
  • Coloque o refogado sobre o shiitake, regue com o caldo que se formou na frigideira e polvilhe o amendoim.
  • Se quiser, leve ao forno ou ao forno micro-ondas para esquentar bem.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Lasanha de Frango 13

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Lasanha de Frango 13Ingredientes:

  • 1 peito de frango médio limpo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 cebola média picada em pedaços pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 250 g de massa para lasanha pré-cozida
  • 100 g de presunto cozido em fatias finas
  • 100 g de queijo mussarela em fatias finas
  • Para decorar:
  • Nirá, tomate-cereja e salsinha crespa.

Modo de Preparar:

  • Pique o peito de frango em pedaços grandes, coloque em uma panela, cubra com água e junte metade do sal.
  • Tampe e cozinhe por 45 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo.
  • Reserve 1 xícara (chá) da água de cozimento e desfie a carne. Reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
  • Assim que a cebola ficar macia.
  • Junte o frango, a água reservada do cozimento, o molho de tomate, a cebolinha-verde e o sal restante.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até encorpar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Misture em uma tigela o molho branco com o parmesão e a noz-moscada.
  • Em uma assadeira (25 cm x 20 cm) monte a lasanha na seguinte ordem: frango, massa, molho branco, presunto e queijo.
  • Mais uma camada de massa, de frango e termine com molho branco.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos ou até a superfície dourar.
  • Retire do forno.
  • Ao servir decore com nirá, tomate-cereja e salsinha crespa.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Salada de Feijão de Santarém com Camarão

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Ingredientes:

  • 6 a 8 camarões limpos e temperados com sal e limão
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 xícara de feijão de Santarém (feijão-manteiguinha)
  • 6 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1/2 xícara de pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 xícara de vinagre
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite os camarões no azeite.
  • Tire da panela e deixe esfriar.
  • Ponha o feijão na mesma panela, cubra com água e acrescente uma pitada de sal.
  • Cozinhe o feijão, mas não deixe ficar muito mole.
  • Escorra.
  • Transfira o feijão para uma tigela.
  • Misture o restante dos ingredientes, e coloque o camarão por último.
  • Leve à geladeira ou sirva a salada em temperatura ambiente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pirão de Peixe 07

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Pirão de Peixe 07Ingredientes:

  • 250 g de cação limpo
  • Gotas de suco de limão
  • 3 tabletes de tempero para moqueca
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos, regue com o suco de limão e reserve.
  • Em uma panela, ferva 2 xícaras (chá) de água e dissolva os tabletes de tempero para moqueca, adicione o peixe e deixe cozinhar em torno de 5 minutos, em panela semitampada.
  • Junte a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, até dar consistência de pirão mole.
  • Misture a cebolinha verde e sirva a seguir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br