Arquivo da tag: Cebolinha

Bouillabaisse 05

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 200 g alho-poró
  • 300 g cenoura ralada
  • 500 ml extrato de tomate
  • 460 g peixe tamboril
  • 2 l água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 60 g marisco
  • 60 g camarão
  • 40 g cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola, o alho poro e acrescente o extrato de tomate, a cenoura, a água, 400 g do tamboril, sal e pimenta.
  • Deixe ferver até virar um caldo.
  • Em outra panela, coloque duas conchas cheias do caldo de peixe antes preparado.
  • Deixe ferver e acrescente o marisco, o camarão e o tamboril temperados com sal e pimenta.
  • Finalize com cebolinha verde.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Caldinho de Feijões Mangueirenses

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Ingredientes:

  • 1/2 maço alecrim
  • 1/2 maço tomilho
  • 2 folhas louro
  • 100 g feijão-preto
  • 300 g feijão-carioca
  • 100 g feijão-fradinho
  • 150 g linguiça paio, cortada em rodelas
  • 100 g bacon em cubos médios
  • 100 g pimentão verde em cubos médios
  • 100 g cebola em cubos médios
  • 10 g alho picado
  • 30 ml azeite
  • 1 maço cebolinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os feijões com as ervas (alecrim, tomilho e louro) e o paio já dourado no azeite.
  • Enquanto cozinha, refogue no azeite o bacon, a cebola, o alho e o pimentão.
  • Reserve.
  • Assim que o feijão estiver pronto, bata o no liquidificador com o paio, os temperos refogados e um pouco da água do cozimento.
  • Acrescente água aos poucos até atingir a consistência de caldo.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva o caldinho quente em xícaras, e acrescente a cebolinha em cada porção.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Frango ao Molho de Mostarda 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • Suco de 2 limões
  • Sal e alho a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de mostarda light

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com limão, alho e sal e deixe-os marinar.
  • Refogue no azeite o alho e a cebola, acrescente o leite, a farinha e a mostarda e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 5 minutos.
  • Grelhe os filés em uma frigideira antiaderente, acomode os filés em um refratário e cubra com o molho.
  • Polvilhe a cebolinha por cima e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Costelinha de Porco Frita com Farofa de Ovos

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Costelinha de Porto Frita com Farofa de OvosIngredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 kg de costelinha suína
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão

Farofa de Ovos:

  • Mandioca cozida para acompanhar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Lave as costelinhas, seque-as e coloque numa tigela.
  • Regue com o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em seguida, seque as costelinhas, transfira para uma tigela e tempere com o alho, o colorau e o sal.
  • Misture, cubra com filme-plástico e deixe as costelinhas tomarem gosto por 1 hora.
  • Numa panela, aqueça bem o óleo e frite as costelinhas, mexendo de vez em quando, até dourar de maneira uniforme.
  • Retire as costelinhas e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura.

Farofa de ovos:

  • Coloque os ovos e o sal numa tigela e bata com um batedor manual por 2 minutos.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga e deixe até começar a levantar bolhas.
  • Despeje os ovos batidos e mexa com uma colher (como se estivesse fazendo ovos mexidos) por 5 minutos, ou até os ovos coagularem.
  • Junte a cebolinha verde e, aos poucos, a farinha de mandioca.
  • Mexa com um garfo até a farinha ficar quente e homogênea.
  • Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.
  • Dispor nos pratos as costelinhas de porco fritas e sirva em seguida com a farofa de ovos e a mandioca cozida.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Bolo Salgado da Prima

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 1 cenoura ralada
  • 1 vidro de maionese de 500 g
  • 1 pacote de batata palha de 300 g
  • ½ kg de batata

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com todos os temperos, desfie, misture a cenoura e ralada, a maionese e reserve.
  • Faça um purê com as batatas e reserve.
  • Em uma fôrma quadrada, forre com o pão de fôrma, coloque o recheio de frango com cenoura e maionese, cubra com o purê de batatas, e repita a operação, até terminarem os ingredientes, colocando por último a batata palha.
  • Leve ao forno por uns 10 minutos.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com