Arquivo da tag: Cebolinha

Pescada na Cerveja 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de pescada-branca
  • ½ copo de cerveja
  • 2 gemas
  • 100 g de farinha de trigo
  • Suco de limão, sal pimenta-do-reino a gosto,
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 copo de maionese de limão
  • 2 pepinos em conserva picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão.
  • Diluir a farinha num pouco de água até formar um mingau grosso, acrescente as gemas e a cerveja misturando bem.
  • Mergulhe os filés na massa e fritar.
  • Sirva com molho.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Sirva com o filé de peixe.

Fonte: http://cybercook.com.br

Almôndega de Salmão ao Molho Branco de Soja

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Ingredientes:

Almôndegas de Salmão:

  • ½ kg de filé de salmão processado
  • 3 batatas-doces cozidas e espremidas
  • 1 colher (sopa) de farinha de amaranto
  • 1 tomate picado
  • Salsa e cebolinha verde a gosto (1/2 xícara de chá)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar:

  • 1 xícara (chá) de gergelim torrado

Molho Branco de Soja:

  • 1 ½ colheres (sopa) de creme vegetal de soja
  • 2 colheres (sopa) de farinha de soja
  • 3 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/3 xícara (chá) de leite sem lactose
  • 200 ml de caldo de legumes
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 dente de alho cozido e al dente

Outros Ingredientes:

  • ½ kg de macarrão japonês de arroz cozido e al dente

Modo de Preparar:

  • Para as almôndegas, coloque todos os itens em uma vasilha.
  • Misture bem até que fique uma massa homogênea.
  • Após isso, faça bolinhas, passe cada uma delas no gergelim torrado e coloque em uma assadeira para assar em forno quente (200ºC) em torno de 25 minutos ou até que fiquem douradas e reserve.
  • Para o molho branco, derreta em uma panela o creme vegetal (margarina).
  • Coloque as farinhas, o vinho, o leite, o caldo e misture em fogo moderado até que fique um creme.
  • Após cozinhar por cerca de 10 minutos, adicione mais ½ xícara (chá) de caldo de legumes e misture bem.
  • Amasse um dente de alho cozido (que foi usado para fazer o caldo de legumes) e sirva sobre o macarrão de arroz e as almôndegas.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Frango com Alcaparras 04

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Frango com Alcaparras 04Ingredientes:

  • 1 peito de frango cortado em 4 filés finos
  • ½ colher (sopa) de sal
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal e o suco de limão.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite os quatro filés de uma só vez até dourar.
  • Retire os filés da frigideira e, na mesma frigideira, aqueça rapidamente a salsa, a cebolinha e as alcaparras na gordura que restou da fritura.
  • Distribua sobre os filés e sirva.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Rosbife na Mostarda 02

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Rosbife na Mostarda 02Ingredientes:

  • 1,2 kg de alcatra em peça
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em grãos
  • 4 fios de cebolinha picados
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, misture a mostarda em grãos, a pimenta-do-reino e bata por 1 minuto.
  • Junte a cebolinha, o alho, o sal e o açúcar mascavo.
  • Processe até obter uma pasta homogênea.
  • Tempere a carne com a pasta, cubra e deixe na geladeira por 3 horas.
  • Aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne dos dois lados.
  • Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Sopa de Fubá com Linguiça 02

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Sopa de Fubá com Linguiça 02Ingredientes:

  • 200 g de fubá
  • 2 colheres de óleo
  • 2 gomos de linguiça fresca (tipo toscana)
  • 1,5 l de água
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 cubo de caldo de carne ou bacon
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 150 g de mussarela
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Tire a pele da linguiça e deixe-a despedaçada.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e depois o alho, acrescente a linguiça despedaçada e frite até dourar.
  • Coloque a água e o caldo de carne, deixe levantar fervura.
  • Dilua o fubá em 1 copo de água fria, depois acrescente-o à água fervente.
  • Mexa até fazer bolhinhas e começar a pular.
  • Coloque a pimenta-do-reino, salsinha e a cebolinha.
  • Experimente e veja se o sal é suficiente, se não for adicione 1 pitada a mais
  • Sirva em um prato fundo e coloque a mussarela por baixo antes.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br