Arquivo da tag: Cebola

Fritada com Ervas 02

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Ingredientes:

  • 6 ovos grandes
  • 250 g de champignon
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Alecrim, tomilho, salsinha, cebolinha, Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Fatiar os champignons e refogar no azeite com a cebola, o sal, a pimenta e as ervas.
  • Cozinhar até o líquido evaporar.
  • Bater os ovos e misturar o parmesão, a salsinha e a cebolinha.
  • Jogar sobre os champignons fritando dos dois lados.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália

Linguado ao Vinho Branco 04

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Ingredientes:

  • 4 cebolas pequenas
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 6 filés de linguadinho
  • 1 copo americano de vinho branco
  • ¼ de l de creme de leite fresco
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas em 2 colheres de manteiga sem deixar escurecer.
  • Forre uma fôrma refratária com elas.
  • Deite os filés de linguado, temperados com sal e pimenta, sobre a cebola.
  • Regue com o vinho e leve ao forno quente.
  • Quando começar a evaporar o vinho, cubra com creme de leite e espalhe o queijo ralado e a manteiga restante.
  • Torne a levar ao forno, deixando dourar bem.
  • Sirva com batatas cozidas.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Peixe Mediterrâneo

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Ingredientes:

  • 2 filés de merluza
  • 2 alhos bem grandes amassados
  • ½ cebola picada
  • ½ suco de limão
  • Coentro cortado
  • 1 folha de louro
  • Orégano e salsinha desidratada
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Monte o prato antes de por na frigideira para cozinhar.
  • Coloque os filés em um recipiente, faça uma camada bem caprichada de alho, cebola e coentro, jogue todos os outros temperos com o azeite e deixe pegar sabor.
  • Numa frigideira de teflon despeje azeite e coloque os filés com o tempero, acrescente o molho de tomate e abafe com uma tampa por uns 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Penne Alla Vicentina

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Ingredientes:

  • 200 g de penne
  • 200 g de brócolis cortados em pedaços
  • 200 g de bacalhau desfiado e picado
  • 100 g de tomate cortados em cubos sem casca
  • 20 g de cebola picada
  • 30 g de azeite
  • 30 g de manteiga em pedaços
  • 50 ml de leite fervido
  • 40 g sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o penne em dois litros de água fervendo com sal por 6 minutos.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite por 1 minuto.
  • Junte os brócolis, o bacalhau e o leite.
  • Ferva por mais 5 minutos.
  • Escorra a massa e junte o molho, os tomates e a manteiga em pedaços.
  • Misture muito bem por um minuto, ajuste o sal e sirva quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Filé de Peito de Frango Agridoce com Minimilhos

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola cortada em cubos grandes
  • 6 minimilhos em conserva partidos ao meio
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de caldo de ave
  • 5 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 5 colheres (sopa) de ketchup
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Pique o peito de frango em cubinhos.
  • Aqueça o óleo numa wok.
  • Junte, aos poucos, o frango e frite, mexendo de vez em quando até dourar uniformemente.
  • Coloque o frango nas laterais da wok para cozinhar mais rapidamente.
  • Acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Adicione os minimilhos e faça movimentos circulares com a panela.
  • Junte a salsinha, o açúcar, o caldo de frango, o molho de tomate, o ketchup, o molho de pimenta e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco e o frango ficar macio.
  • Acerte o sal, retire do fogo e sirva imediatamente, com arroz branco.

Fonte: Chef Luciane Daux – http://www.bretzke.com.br