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Torta de Strogonoff de Frango

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Torta de Strogonoff de FrangoIngredientes:

Strogonoff de frango:

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 copo de molho de tomate peneirado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Purê:

  • 11/2 kg de batata
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres de queijo parmesão
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Cortar o peito de frango em pedaços pequenos e temperar a gosto.
  • Ralar a cebola, o alho e dourar na manteiga.
  • Juntar o peito de frango, o molho de tomate e deixar cozinhar.
  • Depois de cozido acrescentar o creme de leite, mexer e desligar.
  • Com as batatas fazer um purê bem macio e acrescentar a manteiga e o queijo parmesão.
  • Em um pirex redondo de 40 cm, forrar o fundo e os lados com o purê.
  • Em cima do purê, cobrir com requeijão.
  • Depois do requeijão, colocar o strogonoff.
  • Por último cobrir com queijo mussarela, polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno em 180°C.
  • Quando o queijo estiver gratinado desligar e servir com arroz.

Fonte: http://www.showdereceitas.org  (foto: Show de Receitas)

Moqueca de Salmão 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 ½ xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de champanhe
  • 1 pimenta-dedo-de-moça amassada
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates médios picados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 6 postas de salmão

Modo de Preparar:

  • Colocar as postas de salmão em uma tigela com o champanhe e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixar descansar por 30 minutos.
  • Aquecer o azeite em uma panela, acrescentar a cebola, os tomates, o alho, o coentro, a salsinha e a pimenta-dedo-de-moça e deixar refogar em fogo alto durante 5 minutos.
  • Juntar as postas de salmão com o champanhe e mexer delicadamente.
  • Acrescentar o leite de coco e deixar cozinhar, com a panela tampada, em fogo baixo, por 20 minutos, ou até o peixe ficar macio.
  • No final do cozimento, acertar o sal.
  • Retirar do fogo, salpicar a moqueca com salsinha e servir acompanhada de arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Frango ao Limão com Molho de Palmito

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Ingredientes:

  • 4 filés de frangos já limpos
  • 2 limões
  • 2 dentes de alhos
  • 1 vidro de palmito pequeno picados
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com alho, sal, pimenta, 1 limão, azeite, e deixe descansar por 20 minutos.
  • Grelhe os filés em uma frigideira quente, um a um, e regando com o suco do outro limão.
  • Reserve.
  • Na mesma frigideira coloque a cebola picadinha e refogue até murchar.
  • Adicione os palmitos.
  • Dissolva o amido no leite, misture aos palmitos, e mexa até engrossar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.com.br

Vitela Assada 07

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Ingredientes:

  • 2 kg de perna de vitela
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • ½ cebola bem batidinha
  • ½ dente de alho socado
  • 1 copo de vinho branco
  • Sumo de 1 limão
  • 2 cenouras

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar a vitela.
  • Esfregar bem com sal, alho e limão e deixar de molho no vinho durante 5 horas.
  • Findo este prazo, levar ao fogo uma panela grande com a metade da manteiga e colocar a vitela.
  • Deixar dourar bem de todos os lados.
  • À parte, derreter o restante da manteiga, colocar a cebola e o açúcar.
  • Misturar bem e juntar um pouco de água.
  • Esperar ferver e despejar sobre a vitela.
  • Juntar, também, as cenouras e deixar cozinhar em fogo bem brando.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Tomate Assado com Ricota Temperada

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Ingredientes:

  • 4 tomates maduros grandes
  • 200 g de ricota
  • 2 colheres [sopa] de cebola picada
  • 1 colher [sopa] de ervas à sua escolha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa nos tomates e retire as sementes com a ajuda de uma colher.
  • Num recipiente, misture a ricota; a cebola, as ervas, o sal e a pimenta.
  • Recheie os tomates com a mistura e leve ao forno por 15 minutos.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br