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Camarão ao Creme de Palmito 02

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Camarão ao Creme de PalmitoIngredientes:

  • 50 g de cebolas picadas
  • 15 g de salsinha
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 15 g de alho moído
  • 50 g de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga
  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto
  • 100 g de requeijão
  • 40 g de queijo gorgonzola
  • 200 g de palmito picado
  • 600 g de camarão descascado e limpo

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho na manteiga.
  • Acrescentar o creme de leite fresco, requeijão, o gorgonzola, a farinha dissolvida no leite e o sal.
  • Sem parar de mexer, deixe cozinhar até ficar um creme homogêneo (40 minutos).
  • Se for necessário acrescente mais farinha dissolvida no creme.
  • Escorrer bem a água do palmito e acrescentar ao creme.
  • Acrescentar os camarões, limpos e sem casca e deixar cozinha até que fiquem rosados.
  • Desligar e servir em seguida.

Fonte: Vivenda do Camarão – http://atdigital.com.br/boamesa (foto: Boa Mesa)

Salada Naturalista

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de arroz integral cru
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos
  • 1 cenoura ralada grossa
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 lata de atum em água e sal
  • 2 tomates fatiados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe o arroz na água com sal, em fogo baixo, até a água secar.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Misture o arroz com a cebola, a cebolinha, o queijo, a cenoura, o suco de limão, o atum e os tomates.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Patê de Pepino 01

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Patê de PepinoIngredientes:

  • 2 pepinos grandes fatiados
  • ½ cebola pequena cortada em pedaços grandes
  • 1 colher [sobremesa] de alho desidratado em “flocos”
  • 1 colher [sobremesa] orégano desidratado
  • 5 folhas grandes de manjericão fresco (de preferência)
  • 1 colher [sobremesa] gergelim branco
  • 2 colheres [sopa] de maionese
  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata em um liquidificador ou triturador, o pepino, vá coando para não ficar aguado.
  • Coloque a cebola, o alho, o manjericão, o orégano e o gergelim.
  • Bata tudo.
  • Coe mais um pouco, pois vai sair mais água.
  • Coloque a maionese.
  • Depois que colocar todos os ingredientes, bata muito bem.
  • Coloque o sal, até o ponto que achar melhor.
  • Só colocar na geladeira para ficar fresquinho.
  • A água do pepino pode ser usada para fazer sucos logo após.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bolinho de Cebola Caramelada

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Bolinho de Cebola CarameladaIngredientes:

  • 1 cebola grande em tirinhas
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino branca moída e noz-moscada ralada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de queijo de coalho ralado
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a cebola com o açúcar, a manteiga, o azeite e o louro, mexendo sempre até ficar bem dourado.
  • Descarte o louro e deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata o leite com os ovos, o óleo, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  • Passe para uma tigela e junte a salsa, o queijo, a farinha, a cebola e o fermento, misture bem e divida entre 15 forminhas de empada untadas.
  • Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar.
  • Sirva com requeijão cremoso ou com patês.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: André Fortes)

Vitela Assada com Purê de Batata

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto de vitela ou vitela sem osso
  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (café) de pimenta-branca
  • 1 rabanete cortado em forma de flor
  • 1 cálice de vinho do Porto seco
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho socado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 folhas de salsa
  • Azeitonas verdes
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne, retirando a pelanca e cortando-a com a faca.
  • Coloque a carne em uma assadeira.
  • Misture o sal, o açúcar, a pimenta, a canela, a cebola, o alho, o suco de limão e o vinho do Porto.
  • Massageie a carne com essa mistura durante 5 minutos.
  • Depois espalhe a manteiga sobre a carne, cobrindo-a por inteiro.
  • Deixe-a em lugar fresco por 4 horas.
  • A seguir, junte o óleo e asse em forno quente por 3 horas.
  • Regue a carne de vez em quando com o próprio molho.
  • Transfira o assado para o prato em que será servido.
  • Coloque sobre o assado o rabanete e as duas folhinhas de salsa.
  • Acompanhe a carne com uma porção de purê de batata.
  • Passe o purê no funil para confeitar com o bico de pitanga grande.
  • Coloque uma azeitona verde em cada pitanga.
  • Sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com