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Panqueca de Creme de Couve com Frango

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Panqueca de Creme de Couve com FrangoIngredientes:

Recheio:

  • 4 folhas de couve
  • 1 tomate picado
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 200 g de peito de frango desfiado e temperado
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • Sal a gosto
  • 1 colher [chá] de azeite

Massa:

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ cebola
  • 1 colher [chá] de caldo de legumes em pó
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Amasse 2 dentes de alho, pique a couve e refogue no alho com azeite e sal.
  • Acrescente tomate picado, cebola.
  • Quando murchar, coloque no liquidificador com o leite e o amido de milho.
  • Leve ao fogo com o frango desfiado e mexa até formar um creme.

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Unte uma frigideira, deixe esquentar e coloque pequenas porções deste creme, espalhe bem virando a frigideira.
  • Quando dourar de um lado, vire para dourar o outro.
  • Faça isso com todas as porções.
  • Recheie e sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Patê de Soja com Ervas 02

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Patê de Soja com Ervas 02Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de soja (150 g crua)
  • 1 xícara [chá] de cebolinha picada (30 g)
  • 1 xícara [chá] de salsinha picada (35 g)
  • 1 colher [sobremesa] de mostarda (15 g)
  • 1 colher [sopa] de suco de limão (10 ml)
  • 1 ½ xícara [chá] de ricota (220 g)
  • 1 xícara [chá] de leite integral (200 ml)
  • ½ dente de alho (2 g)
  • 1 colher [sobremesa] de cebola picada (10 g)
  • 1 colher [sopa] de azeite (10 ml)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Escolha a soja, retirando os grãos danificados, lave e deixe de molho por 2 horas em 1 litro de água.
  • Em seguida, escorra a água e coloque a soja em uma panela de pressão.
  • Cubra com água, leve ao fogo por 20 minutos ou até os grãos ficarem macios.
  • Retire e escorra a água.
  • Bata a soja no processador até obter uma pasta.
  • Junte a ricota, o leite, o suco de limão e a mostarda e bata por mais 2 minutos.
  • Por último, junte a salsinha, cebolinha, cebola, o alho e o azeite.
  • Acerte o sal.
  • Sirva com torrada ou use para preparar sanduíches.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Molho de Funghi Secchi 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Molho de pimenta tabasco a gosto
  • 50 g de funghi secchi
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 cálice vinho branco
  • ½ litro de água

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o funghi.
  • Se os pedaços estiverem muito grandes, cortar em pedaços menores.
  • Colocar de molho na água e vinho misturados e deixar hidratar por 2 horas.
  • Coar então a água do funghi, desmanchar nela os tabletes de carne e levar ao fogo baixo por 5 minutos.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Em uma frigideira alta, fritar a cebola na margarina, juntar a farinha de trigo e mexer.
  • Reduzir ao máximo a chama do fogão e vá juntando o caldo reservado, mexendo com fouet para não formar grumos.
  • Juntar então o funghi secchi, hidratado e cozinhar por mais 8 minutos, mexendo sempre. Verificar o sal e colocar as gotas de tabasco.
  • Servir em molheira, acompanhando aves assadas, frescas ou defumadas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Crepe de Funghi

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo (sem fermento)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 100 ml de óleo de milho
  • 250 ml de água
  • 100 ml de vinho
  • 500 ml de leite
  • 2 ovos

Recheio:

  • 300 g de funghi
  • 1 colher (sopa) de cebola e alho triturado (refogar)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 300 ml de leite
  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater no liquidificador por 2 minutos.

Recheio:

  • Colocar a manteiga e o alho para refogar até ficar dourado, colocar o funghi e refogar.
  • Colocar o leite, o sal e deixar ferver por 5 minutos e depois desligar e acrescentar o creme de leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete com Funghi e Repolho

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Ingredientes:

  • 250 g de espaguete
  • ½ xícara (chá) de cogumelos secos
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • ½ repolho pequeno em tiras finas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos e deixe-os de molho em uma tigela com uma xícara de (chá) de água por 15 minutos.
  • Em seguida retire-os, corte em tiras finas e reserve a água.
  • Aqueça o azeite e adicione a cebola, o alho, o pimentão, o repolho e os cogumelos.
  • Refogue por dois minutos ou até que os legumes estejam macios.
  • Junte o vinho, a metade da água em que os cogumelos ficaram de molho e o sal.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
  • Enquanto isso coloque o espaguete em uma panela com 2,5 litros de água fervente e um pouco de sal.
  • Cozinhe por 5 a 7 minutos ou até que fique al dente.
  • Retire, escorra e coloque em uma travessa.
  • Cubra a massa com molho e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com