Arquivo da tag: Cebola

Sopa de Queijo com Salsicha

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo prato passado no ralador grosso
  • 2 a 4 salsichas cortadas em rodelas finas
  • 2 cebolas de tamanho médio, cortadas em rodelas finas,
  • ¼ xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 2 cenouras cortadas em rodelas finas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 4 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela, leve a manteiga ou margarina ao fogo.
  • Deixe a manteiga derreter e acrescente a cebola e a cenoura.
  • Cozinhe durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte a farinha de trigo e a mostarda.
  • Mexa bem e adicione, aos poucos, a água, os tabletes de caldo de carne e o molho inglês.
  • Tampe e cozinhe em fogo brando durante 15 minutos.
  • Acrescente o leite e aqueça bem.
  • Adicione o queijo e mexa até derreter.
  • Junte as salsichas e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Aqueça bem e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Fria de Pepino 03

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Ingredientes:

  • 1 pepino grande
  • 1 colher (sopa) de endro fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 1/3 xícara de creme de leite
  • 1 ¼ xícara de caldo de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Descasque o pepino, retire as sementes e corte-o em pedaços.
  • Guarde um pouco para decorar e processe o resto juntamente com o suco de limão e a cebola até obter uma mistura fina e homogênea.
  • Coloque a mistura numa tigela grande, junte o creme de leite, o caldo, o sal e a pimenta a seu gosto.
  • Acrescente o endro e mexa bem.
  • Leve a sopa à geladeira e sirva-a com o pepino reservado.
  • A maneira mais fácil de retirar as sementes do pepino é cortá-lo na vertical e retirá-las com uma colher.
  • A sopa de pepino é mais saborosa, se for consumida um ou dois dias depois de preparada.
  • Se preferir, substitua o creme de leite por iogurte, que também pode ser desnatado.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Coxinha de Mandioca 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 l de leite
  • ½ kg de mandioca cozida e espremida
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos misturados

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Cebola
  • Temperos
  • ½ kg de requeijão cremoso
  • ½ xícara de água

Modo de Preparar:

  • Refogue o caldo na margarina, coloque o leite e a mandioca e deixe ferver.
  • Coloque a farinha de trigo, mexendo bem até soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo, coloque os ovos, retorne ao fogo até integrar bem os ovos.
  • Deixe esfriar um pouco e sove para ficar macia.
  • Recheio:
  • Refogue o tempero no óleo quente, coloque o extrato de tomate e a ½ xícara de água.
  • Junte o frango e deixe secar um pouco sempre mexendo.
  • Molde as coxinhas, recheie com o requeijão e o frango.
  • Passe na mistura para empanar, farinha de rosca e frite.

Fonte: http://bemfeitinho.net

Sopa Gratinada com Cebola e Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 500 g de cebola fatiada fininho
  • 1 pedaço de alho-poró fatiado
  • Queijo ralado (mussarela e parmesão em partes iguais)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • Croûtons

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a manteiga e o azeite.
  • Refogue a cebola e o alho-poró, até ficar transparente.
  • Junte a farinha e mexa bem.
  • Junte o vinho e o caldo, deixar ferver.
  • Acrescente o leite e deixe engrossar um pouco.
  • Para servir coloque alguns croûtons no fundo de um recipiente refratário.
  • Despeje a sopa por cima e cubra com a mistura de queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Salada de Trigo com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo em grãos (180 g)
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda cremosa em grãos
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, com capacidade para 4,5 litros, coloque o trigo e 1 litro de água.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 7 minutos, ou até começar a chiar.
  • Reduza o fogo e cozinhe por mais 25 minutos, ou até o trigo ficar al dente.
  • Retire do fogo, aguarde sair toda a pressão e abra a panela.
  • Em seguida, escorra a água e reserve o trigo.
  • Aqueça em uma panela o azeite de oliva e a mostarda, acrescente os pimentões e a cebola e refogue, sem parar de mexer, até dourar.
  • Retire do fogo, despeje em uma tigela e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Em seguida, adicione o trigo cozido, o vinagre, a hortelã, o zaatar e o sal e misture bem.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até gelar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com