Arroz com Feijão-Preto e Pimentão

Publicado em 10/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o feijão-preto numa tigela, cubra com água e deixe de molho por cerca de 2 horas.
Coloque o feijão com a água na panela de pressão, acrescente mais água para cobrir o feijão, se necessário, e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que os grãos estejam macios, porém inteiros.
Escorra e reserve o feijão e o caldo de cozimento.
Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e leve ao fogo para aquecer.
Junte 2 dentes de alho, frite rapidamente e acrescente o feijão.
Tempere com 2 sachês de Tempero SAZÓN® e refogue até envolver bem os grãos.
Retire do fogo e reserve.
Prepare o arroz: em uma panela, coloque o óleo restante e frite a cebola rapidamente.
Junte o alho restante e deixe dourar, mexendo sempre.
Acrescente o arroz, a folha de louro, a casca de laranja e refogue por alguns minutos, sem parar de mexer.
Tempere com o restante do Tempero SAZÓN® e com sal a gosto.
Adicione 2 xícaras (chá) do caldo de cozimento do feijão e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até que o caldo seque e o arroz esteja al dente.
Acrescente o feijão e o pimentão ao arroz, misture bem, e verifique o sal.
Deixe aquecer por igual e retire do fogo.
Descarte a folha de louro e sirva em seguida.

Minestrone Caipira

Publicado em 10/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

3 colheres de óleo;
1 cebola ralada;
1 pimentão bem picadinho;
2 batatas picadas em cubinhos;
1 cenoura picada em cubinhos;
½ litro de água fervida com dois cubos de caldo de legumes;
1 litro de água e 2 xícaras de feijão cozido com caldo, batido no liquidificador;
1 ½ xícara de macarrão para sopa;
1 xícara de couve picadinha.

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão até murchar.
Junte as batatas, a cenoura e o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por dez minutos.
Adicione o macarrão, a couve e o feijão.
Cozinhe por mais 20 minutos em fogo alto.
Sirva a seguir.

Publicado em 10/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro você deve preparar o recheio.
Comece refogando a calabresa.
Coloque metade da xícara de óleo numa panela, e adicione a cebola.
Deixe dourar.
Agora coloque o tomate, a pimenta e a calabresa.
Mexa e deixe no fogo por cinco minutos, até derreter o tomate.
Por último, misture o cheiro-verde.
Agora é hora de preparar a massa.
Misture a água, o fermento, o açúcar e um pouco da farinha de trigo.
Mexa e deixe a massa crescer por 10 minutos.
Em seguida acrescente o sal, o leite em pó, o restante do óleo, os ovos e a batata.
Mexa bem.
Agora misture a farinha.
Depois de pronta divida a massa em duas partes.
Depois de aberta, coloque o recheio e o catupiry.
Enrole tudo, e em seguida faça uns picotes com uma tesoura para decorar o pão.
Pincele com ovo e leve ao forno.
Deixe assar por 30 minutos.

Publicado em 10/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os bulbos de erva-doce e corte em fatias com uns 4 mm de largura.
Derreta metade da manteiga numa panela junto com o azeite.
Acrescente a cebola, o salsão e a erva-doce e refogue por 7 minutos.
Junte o arroz e cozinhe por 2 minutos em fogo médio sem parar de mexer.
Junte o caldo aos poucos até o arroz absorver todo o líquido e ficar macio, pode levar uma média de 15 a 18 minutos.
Junte a manteiga restante e o parmesão.
Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Publicado em 09/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o bacalhau já demolhado por 5 minutos em água fervente, retire e escorra, deixe amornar um pouco.
Retire as espinhas e disponha em lascas.
Aqueça a margarina com o azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco, acrescente a farinha, misture com uma colher até dourar.
Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool.
Junte então o creme de leite, o sal e a pimenta, quando ferver desligue o fogo.
Montagem:
Em um refratário distribua o bacalhau.
Acrescente o creme por cima,
Leve ao forno quente por 20 minutos até gratinar.
Sirva quente com arroz branco e salada.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal