Salada de Berinjela Africana

Salada de Berinjela Africana

Salada de Berinjela AfricanaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 berinjela descascada e em fatias finas
  • 1 pimenta-vermelha fresca, picada e sem sementes
  • 4 tomates em rodelas
  • 1 cebola-roxa fatiada
  • ¼ de xícara (60 ml) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • ¼ de xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
  • ¼ de xícara (chá) de amendoim torrado

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Arroz à Renata

Arroz à Renata

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
  • 4 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 maço de rúcula fresca cortado rudemente sem caules
  • 2 colheres (sopa) de champignon fatiado e cortado ao meio
  • 1/8 de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • ½ cebola-roxa cortada em cubos pequenos
  • 20 g de manteiga sem sal
  • 1 dente de alho cortado
  • Sal a gosto

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Salada de Melancia com Queijo Feta e Hortelã

Salada de Melancia com Queijo Feta e Hortelã

Salada de Melancia com Queijo Feta e HortelãIngredientes:

  • 1 cebola-roxa pequena
  • 2 limões
  • 1 ½ kg de melancia
  • 250 g de queijo feta
  • 1 punhado de salsinha
  • 1 punhado de hortelã fresca picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Ceviche de Camarão com Abacate

Ceviche de Camarão com Abacate

Ingredientes:

  • 400 g de camarão cinza inteiro pré-cozido
  • Suco de 6 limões
  • 1 cebola-roxa picada em cubos
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1 abacate cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sobremesa) de pimenta-dedo-de-moça picada e sem semente
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

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