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Bacalhau à Moda do Porto 05

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 2 copo de leite semi-desnatado
  • 200 g de azeitona preta
  • 200 g de mussarela
  • 1 kg de bacalhau porto
  • 1 lata de creme de leite
  • Azeite extravirgem
  • 2 kg de batata
  • 2 cebolas média
  • 2 pimentão verde
  • 3 cabeças de alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho no dia anterior e trocar a água.
  • Aferventar o bacalhau, tirar as espinhas e deixar em pedaços, de molho no leite com 2 cabeças de alho amassados, por mais ou menos 1 hora.
  • Descascar e cozinhar as batatas cortadas em rodelas (reservar).
  • Cortar em rodelas as cebolas e os pimentões.

Molho Rosado:

  • Bater no liquidificador o creme de leite, a maionese, o ketchup, azeite e um pouco de salsa e reservar.

Montagem:

  • Untar com azeite um pirex grande.
  • Montar uma camada de batatas, cebola e pimentão, a salsa e azeitonas.
  • Colocar o bacalhau escorrido levemente do leite, creme rosado, queijo mussarela em fatias finas, regar com azeite.
  • Se quiser, repetir as camadas;
  • Levar ao Forno por 40 minutos.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Asinha de Frango de Última Hora

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Ingredientes:

  • 2 kg de asinhas de frango
  • 200 g de catchup
  • 200 g de mostarda
  • 2 pacotes de creme de cebola
  • Azeite para untar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela misture bem as asinhas de frango, o catchup, a mostarda e os pacotes de creme de cebola.
  • Transfira as asinhas de frango temperadas para uma assadeira untada com azeite e leve para assar em forno preaquecido a 170ºC por 35 minutos ou até que doure.
  • Sirva acompanhadas de salada ou apenas como petisco.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Asa de Frango Assada com Parmesão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 12 asas de frango
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Alho e pimenta vermelha picados a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos

Para o molho golf:

  • 140 g de maionese
  • 35 g de catchup
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Retire as pontas das 12 asas de frango e tempere-as com 2 dentes de alho amassados, suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de alecrim picado e sal a gosto. Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Numa tigela grande misture 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 11/2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado na hora, 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada, 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve.
  • Pincele levemente 2 claras batidas ligeiramente nas asas de frango temperadas (com o auxílio de um pincel.
  • Passe as asas na mistura de farinha de rosca com os temperos.
  • Arrume as asas numa assadeira.
  • Salpique 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos (por cima das asas).
  • Leve para assar em forno preaquecido a 170ºC por 50 minutos até dourar.
  • Sirva com o molho golf.

Preparo do molho golf:

  • Numa vasilha, misture 140 g de maionese, 35 g de catchup e 1 colher (sopa) de conhaque.
  • Misture bem.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Bracciola de Frango com Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 6 filés de frango abertos bem fininhos
  • 1 berinjela em fatias finas e aferventada
  • 1 cenoura em palitos
  • 2 xícaras (chá) vagens aferventadas
  • 6 fatias bacon
  • Sal a gosto
  • Palitos de madeira para prender os rolinhos
  • 2 colheres (sopa) azeite

Molho:

  • 1 cebola picadinha
  • 3 colheres (sopa) catchup
  • 2 colheres (sopa) molho inglês
  • 1 lata creme de leite
  • 1 lata leite
  • 1 colher (sopa) amido de milho
  • Sal e tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés em cima de uma tábua para manipulação.
  • Cubra com uma fatia de berinjela e coloque um pouco de cenoura e vagem.
  • Enrole bem apertado, envolva com o bacon e prenda com palitos.
  • Doure estes rolinhos no azeite de todos os lados.
  • Então acrescente a cebola e refogue.
  • Acrescente o restante dos e deixe cozinhar até encorpar.

Fonte: Daniel Bork – http://www.portaldasreceitas.info

Coxa de Frango ao Molho

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Ingredientes:

  • 800 g de coxas de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 pitada de açúcar
  • ½ xícara (chá) de catchup
  • 2 colheres de água

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande, derreta a margarina, junte as coxas e frite-as até dourarem por igual.
  • Junte a cebolinha e o caldo dissolvido na água, tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar até amolecer, se necessário vá pingando mais água quando secar.
  • Depois de cozidas, retire as coxas e arrume-as numa travessa.
  • Na mesma frigideira, coloque o molho inglês, a salsinha, o açúcar, o catchup, a água e misture bem.
  • Se necessário, tempere com o sal e a pimenta.
  • Regue as coxas com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com