Arquivo da tag: Castanha de Caju

Arroz com Peixe 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de filé de pescada;
  • 1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada grosso (80 g);
  • 3/4 de xícara de manteiga (150 g);
  • 1 xícara de arroz (200 g);
  • 2 xícaras de água (480 ml);
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e suco de limão. Reserve.
  • Coloque 1/2 xícara de manteiga num refratário e junte as rodelas de cebola.
  • Leve ao micro-ondas por 13 minutos em potência alta ou até dourar bem.
  • Acrescente o arroz, a água e o sal.
  • Tampe e leve de volta ao micro-ondas na mesma potência por 14 minutos ou até o arroz ficar macio. Reserve.
  • Em outro refratário, coloque a manteiga restante, junte os filés temperados, tampe e leve ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta, até o peixe cozinhar.
  • Numa travessa, espalhe o arroz e por cima o peixe em lascas.
  • Regue com 1/2 xícara do caldo do cozimento do peixe e polvilhe com a castanha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Salada Ilha Bela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 120 g de mix de folhas;
  • 100 g de salmão em tiras;
  • 20 g de queijo mussarela em cubos;
  • 10 g de castanha, xerém;
  • 50 ml de molho de ervas.

Modo de Preparar:

  • Grelhar o salmão de acordo com a solicitação do cliente.

Montagem

  • Dispor as folhas verdes no prato.
  • Colocar as tiras de salmão em cima das folhas e o queijo mussarela.
  • Salpicar a castanha, xerém.
  • Regar com o molho de ervas.

Fonte: Shiru – http://www.gastroonline.com.br  

Pesto de Berinjela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de queijo de minas curado ralado
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
  • 8 folhas de cebolinha verde picadas
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho descascados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a metade do azeite de oliva numa panela, junte os cubos de berinjela e os dentes de alho.
  • Frite, mexendo de vez em quando, até a berinjela e o alho ficarem dourados.
  • Retire do fogo e transfira a mistura para o processador.
  • Acrescente a cebolinha verde; o azeite de oliva restante, a castanha de caju, o queijo de minas e o sal.
  • Bata rapidamente até obter uma pasta não muito fina.
  • Sirva com abóbora assada e, se preferir, decore com castanha de caju.
  • Pode ser servido também com pão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Banana Split 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colheres (sopa) de castanha de caju picadas
  • 1 bola de sorvete de creme
  • 1 banana nanica
  • 1 bola de sorvete de morango
  • 1 bola de sorvete de chocolate
  • 2 colheres (sopa) de cobertura de morango
  • 2 colheres (sopa) de cobertura de caramelo
  • 2 colheres (sopa) de cobertura de chocolate
  • 2 colheres (sopa) de creme de chantilly
  • Balinhas de goma ou cerejas ao marrasquino

Modo de Preparar:

  • Corte a banana ao meio no sentido do comprimento e acomode as duas metades nas laterais de uma taça para banana split.
  • Distribua uma bola de sorvete de morango, uma de creme e uma de chocolate.
  • Cubra o sorvete de morango com a cobertura de morango, o de creme com a de caramelo e o de chocolate com a de chocolate.
  • Coloque o chantilly num saco de confeitar e espalhe-o entre as bolas de sorvete, polvilhe com as castanhas de caju e decore com as balinhas ou com as cerejas.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Vatapá 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de azeite de dendê
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
  • 150 g de amendoins torrado
  • 150 g de castanha de caju
  • 500 g de camarão seco
  • 1 molho de coentro e cebolinha
  • 2 l de leite de coco
  • 2 cebolas grandes
  • 4 tomates
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Torrar os amendoins no forno até a casca sair facilmente nas mãos.
  • Limpar os camarões, tirando a cauda e os olhos, e separar metade.
  • Bater no liquidificador o amendoim, as castanhas e metade dos camarões.
  • Dissolver a farinha de trigo em ½ litro de leite de coco frio.
  • Colocar o restante do leite de coco na panela. Picar os temperos e bater no liquidificador.
  • Colocar a panela no fogo e acrescentar a farinha já dissolvida, os temperos batidos e os amendoins, as castanhas e os camarões também batidos.
  • Não parar de mexer para não embolar.
  • Acrescentar o azeite de dendê, o de oliva, a outra metade dos camarões (inteiros), o sal e o gengibre.
  • Continuar a mexer até ferver e começar a engrossar.
  • O vatapá estará no ponto quando começar a “enrugar”.
  • Servir frio ou quente

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br