Truta na Manteiga 02

Publicado em 01/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar as trutas e secar com papel de cozinha.
Arrumá-las uma ao lado da outra numa travessa refratária e temperá-las com sal e pimenta.
Derreter 2 colheres de manteiga e juntar o suco de limão e a salsinha picada, passar a manteiga por dentro e por fora das trutas.
Levar ao fogo quente durante 15 minutos.
Cortar as amêndoas em lâminas finas e dourar em 2 colheres de manteiga.
Quando as trutas estiverem assadas, cobri-las com as amêndoas.
Picar as fatias de abacaxi em pequenos pedaços.
Polvilhar com a casca de limão ralada e espalhar em torno das trutas.
Servir em seguida.

Bolinho de Carne com Cebola, Espaguete e Molho

Publicado em 29/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque no liquidificador ½ xícara de água, os ovos, a cebola, a salsinha, a casca de limão, o pão e os temperos, e bata bem.
Coloque a carne moída numa vasilha, despeje os ingredientes batidos por cima e mexa levemente com um garfo até que esteja tudo bem misturado.
Forme então bolinhos.
Aqueça o óleo e junte o alho.
Frite os bolinhos até que doure ligeiramente.
Retire da panela com uma escumadeira.
Junte o molho de tomate à panela.
Acrescente ½ xícara de água.
Aqueça e junte os bolinhos de carne.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos até que a carne esteja cozida.
Para verificar, retire um bolinho e parta ao meio.
Se não estiver rosado, está bem.
Sirva com espaguete.

Publicado em 26/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater as claras em neve firme, juntar 12 colheres de açúcar e a casca ralada de limão.
Bater até obter um merengue espesso, acrescentar as nozes e misturar bem.
Untar com manteiga uma fôrma com buraco no centro, virar o merengue e levar ao fogo médio em banho-maria durante 30 minutos.
Baixar o forno para o mínimo, e assar por mais 30 minutos, deixar esfriar dentro do forno.
Retirar depois de bem frio da fôrma e colocar num prato de vidro.
Bater as gemas com 3 colheres de açúcar e colocar no leite frio, juntamente com a maizena e o açúcar de baunilha.
Levar ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
Esfriar e servir o pudim com este molho de baunilha.

Publicado em 24/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater o açúcar branco e o mascavo com a manteiga, juntar as gemas e continuar batendo, adicionar a casca de limão; o gengibre, a canela, a noz moscada, a farinha integral e a branca, o fermento e o leite.
Bater até começar a levantar bolhas da massa, juntar as passas; as nozes, as amêndoas, as castanhas e o licor, incorporando com uma colher.
Bater as claras em neve firme e misturar delicadamente à massa.
Colocar em fôrma untada com buraco no centro e assar em forno médio durante 4 minutos.
Espetar um palito na massa, se sair limpo, o bolo está assado.
Esfriar e virar sobre um prato de vidro, cobrir com glaçúcar umedecido com 2 a 3 colheres de leite, deixando escorrer pelos lados como se fosse uma vela derretendo.
Rodear com frutas secas e servir.

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 200°C (quente).
Unte uma assadeira grande com o óleo.
Misture o sal com alho para obter uma pasta.
Tempere com ela a costeleta e arrume na assadeira preparada.
Regue com o suco de limão e polvilhe com a casca ralada.
Por cima, distribua a berinjela e o tomate e polvilhe com o orégano
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até a carne ficar dourado (cerca de 1 hora e 10 minutos).
Transfira para uma travessa e sirva a seguir.