Arquivo da tag: Casca de Limão

Quentão Mineiro

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Ingredientes:

  • 5 l de cachaça
  • 2 l de água
  • 5 xícaras de açúcar (1 kg)
  • 4 colheres de suco de limão
  • Casca picada de 2 limões galegos (casca fina)
  • 1 colher de gengibre ralado
  • 3 ou 4 paus de canela

Modo de Preparar:

  • Leve todos os ingredientes a ferver em uma panela inoxidável ou esmaltada, durante 30 minutos em fogo brando.
  • Sirva quentinho, em canequinhas.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Torta Grega de Creme de Leite e Mel

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Ingredientes:

  • 125 g de farinha de trigo
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 50 g de manteiga gelada
  • 2 colheres (sopa) de água gelada.

Recheio:

  • 250 g de ricota
  • 150 ml de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 75 g de Mel Silvestre Superbom
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 1 colher (chá) de canela em pó 3 ovos.

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha com 1 pitada de sal, junte o açúcar e desmanche a manteiga nessa mistura para obter uma textura de farelo de pão.
  • Junte água suficiente para transformar a massa em uma bola.
  • Trabalhe a massa rapidamente com as pontas dos dedos, depois a enrole em filme transparente de PVC e deixe gelar por 30 minutos.
  • Depois de gelada, abra a massa com um rolo e com ela forre uma fôrma para tortas (20 cm) com base removível.
  • Bata a ricota e o creme de leite juntos até amolecer, junte então o açúcar, o Mel do Sol, a casca de limão e a canela.
  • Bata ligeiramente os ovos e misture-os ao recheio, um pouco de cada vez.
  • Despeje o recheio sobre a massa, já aberta na fôrma, e coloque-a no forno pré-aquecido a 180ºC, por 40-50 min.
  • A torta pode ser servida quente, enquanto está estufada e leve, ou fria, quando sua consistência for mais próxima a de uma torta de queijo.

Fonte: http://www.superbom.com.br

Peixe Recheado 03

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Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro de 1 kg (pescada, tainha, robalo, namorado, cambucu, etc.);
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • ¼ xícara de cebola picada;
  • ¼ xícara de salsão (aipo) picado;
  • ½ xícara de maçã vermelha picada com casca;
  • 2 ½ xícaras de migalhas de pão;
  • ¼ colher de (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta;
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada;
  • ¼ xícara de leite.

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe.
  • Esfregue com sal a gosto por dentro e por fora e respingue-o com suco de limão.
  • Numa panela aqueça a manteiga ou a margarina e o óleo.
  • Junte a cebola e o salsão.
  • Deixe fritar por alguns minutos até dourar.
  • Acrescente todos os ingredientes, menos o peixe.
  • Desligue o fogo e misture bem.
  • Coloque o recheio no peixe (na abertura).
  • Feche bem e coloque palitos para que o recheio não saia do peixe.
  • Coloque o peixe numa assadeira untada.
  • Cubra-o com pedacinhos de margarina e leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Pão de Mel Fermentado

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Ingredientes:

  • 750 g de mel;
  • 250 g de açúcar;
  • 5 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de bicarbonato;
  • 1 kg de farinha de trigo;
  • Casca de 1 limão;
  • Cravo, canela e noz moscada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Fazer uma massa mole e deixar descansar fora da geladeira por 21 dias,
  • No oitavo dia, acrescentar a farinha e guardar a massa em um recipiente plástico para fermentar,
  • Deixar bastante espaço, pois a massa cresce muito.

Fonte: http://www.soniakassick.hpg.ig.com

Salada de Mexilhões e Aspargos

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Ingredientes:

  • 6 grandes ou 12 pequenos mexilhões frescos na casca
  • ½ kg de aspargos frescos
  • 2 colheres de óleo
  • 1/3 xícara de creme leite light
  • ½ colher (chá) de casca de limão finamente triturados
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1/8 colher (chá) de pimenta
  • 2 colheres (chá) de ovas de salmão ou caviar vermelho
  • 1 pé de alface
  • Cebolinha
  • Limão
  • ½ kg de ostras frescas ou congeladas
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Descongele as ostras se forem congeladas
  • Esfregue os mexilhões sob água corrente fria; remover barbas e descartar.
  • Mergulhe os mexilhões em água salgada fria por 15 minutos, escorrer e enxaguar.
  • Repita imersão, drenagem e lavagem mais duas vezes. Reserve.
  • Em uma panela grande levar 1 copo  de água apenas para ferver.
  • Coloque os aspargos na panela e deixe cozinhar, coberto, cerca de 3 minutos ou até amolecer.
  • Remova aspargos, reservando a água em uma panela.
  • Enxágue com água fria; tampe e deixe esfriar na geladeira.
  • Adicione os mexilhões para a água e deixe ferver, coberto, por 5 minutos ou até que se abram (Descarte qualquer mexilhão que não abra).
  • Escorra e lave os mexilhões; tampe  e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas.
  • Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente.
  • Refogue as ostras no óleo quente por 1 a 3 minutos, retire e cubra e deixe esfriar pelo menos 2 horas.
  • Em uma tigela pequena combinar creme azedo, casca de limão, suco de limão, 1 colher de chá de ovas ou caviar, e a pimenta.
  • Cubra e reserve.
  • Organizar refrigerados mexilhões, ostras e aspargos em folhas de alface.
  • Sirva com a mistura de creme azedo e ovas restantes ou caviar.
  • Decore com cebolinha e fatias de limão.

Fonte: http://www.receitasdochef.com