Arroz de Carreteiro com Abóbora

Arroz de Carreteiro com Abóbora

Arroz de Carreteiro com AbóboraIngredientes:

  • 500 g de carne-seca em cubos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 1 gomo de linguiça calabresa fatiada
  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • 3 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
  • 8 xícaras (chá) de água quente
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de abóbora em cubos
  • 2 tomates sem sementes picados
  • ½ pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Continue lendo

Nhoque Escondidinho

Nhoque Escondidinho

Nhoque EscondidinhoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de mandioquinha cozida e espremida
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Azeite para untar
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada congelada
  • 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal e salsa picada a gosto

Continue lendo

Caldo de Mandioquinha com Carne-Seca e Vodca

Caldo de Mandioquinha com Carne-Seca e Vodca

Caldo de Mandioquinha com Carne-Seca e VodcaIngredientes:

  • 300 g de mandioquinha descascada e picada
  • 3 l de caldo de frango
  • 20 g de cebola picada
  • 50 g de manteiga
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de carne-seca desfiada
  • Croutons a gosto
  • 100 g de parmesão
  • 50 ml de vodca
  • Sal a gosto

Continue lendo

Escondidinho Misturado

Escondidinho Misturado

Escondidinho MisturadoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas fatiadas
  • 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
  • ½ xícara (chá) de leite quente
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 4 colheres (sopa) de queijo coalho ralado
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Continue lendo

Escondidinho Nordestino

Escondidinho Nordestino

Escondidinho NordestinoIngredientes:

  • 500 g de abóbora moranga picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta fatiada
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de pimenta-dedo-de-moça picada
  • ½ xícara (chá) de queijo de minas frescal ralado
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Continue lendo