Arquivo da tag: Carne Moída

Arroz Boliviano 03

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Ingredientes

  • 1 quilo de arroz,
  • 1/2 kg de carne moída (magra),
  • 1 kg de batata,
  • 1 lata de ervilha,
  • 1 lata de milho verde,
  • 6 bananas da terra
  • 50 g de queijo parmesão ralado,
  • 02 cebolas,
  • 01 pimentão,
  • 150 g de extrato de tomate,
  • Sal a gosto,
  • 03 dentes de alho,
  • 6 ovos,
  • 1 xícara (chá) de óleo,
  • 50 g de manteiga,
  • Limão e tomate.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz a parte.
  • Tempere a carne com sal, alho e limão.
  • Refogue-a, acrescente pimentão, cebola, tomate, extrato de tomate, ervilha e milho verde.
  • Deixe fritar e acrescente água.
  • Cozinhe os ovos.
  • Frite as batatas em forma de palito e as bananas em rodelas.
  • Coloque em um refratário em camadas, o arroz, molho da carne, batata e banana fritas.
  • Repetir as camadas, em seguida coloque por cima os ovos cozidos em rodelas e queijo parmesão ralado, leve ao forno quente por 10 minutos.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Almôndega Mista

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Ingredientes:

  • 300 g de carne (moída)
  • 200 g de carne de porco (moída)
  • 1 cebola picadinha
  • 4 bolachas de água e sal (esfareladas)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Molho

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola (pequena) picada
  • 4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes das almôndegas, faça bolinhas (do tamanho similar a de bolinha de ping-pong).
  • Arrume as bolinhas em um refratário e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência alta.
  • Vire-as na metade do tempo.
  • Retire e reserve-as.
  • Misture bem todos os ingredientes do molho.
  • Leve tampado ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Aplique o molho sobre as almôndegas e polvilhe com cebolinha.

Fonte: http://www.evelinduarte.com.br

Quiabo com Carne Moída

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 Ingredientes:

  • 1/2 quilo de quiabo,
  • 1/2 quilo de carne moída ou picadinha,
  • 2 tomates, cheiro-verde,
  • 1 folha de louro,
  • 2 dentes de alho amassado,
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha,
  • Sal e pimenta-do-reino, se gostar.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a carne com os temperos, o sal, os tomates sem pele e picados.
  • Enquanto isso lave os quiabos e corte as extremidades.
  • Para tirar a viscosidade dos quiabos ponha-os de molho em água com um pouco de vinagre e sal, em seguida dê uma fervura rápida nessa mesma água.
  • Escorra e coloque os quiabos na panela do refogado de carne para que fervam junto, amolecendo e tomando gosto.
  • Deve ficar com um pouco de molho.
  • Servir com angu de fubá.
  • Os quiabos sendo grandes podem ser cortados ao meio, antes de dar a fervura com água e vinagre.
  • O limão faz o mesmo efeito do vinagre.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Lasanha em Molho Branco e Vermelho

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Ingredientes:

  • 450 g de lasanha verde ou branca seca (24 folhas) pré-cozida
  • 400 g de mussarela picada
  • 100 g de parmesão ralado

Para o molho vermelho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 dentes de alho socados
  • 200 g de bacon picado
  • 350 g de carne de vaca moída
  • 350 g de carne de porco moída
  • 400 g de Polpa de Tomate Olé
  • 1 embalagem Tetra Pak (520g) de Molho de Tomate Peneirado Olé
  • 6 colheres (sopa) de Purê de Tomate Olé
  • 180 ml de vinho tinto
  • 1 colher rasa (café) de noz-moscada
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho branco:

  • 180 ml de creme de leite
  • 1,5 litros de leite
  • 180 g de manteiga
  • 110 g de farinha de trigo
  • 1 colher rasa (café) de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

 

Molho vermelho

  • Aqueça uma colher de azeite numa panela sob fogo moderado e refogue a cebola por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
  • Pique o bacon em fatias bem fininhas.
  • Adicione o bacon à cebola junto com o alho e continue fritando por cerca de 5 minutos.
  • Retire da panela e reserve.
  • Adicione outra colher de sopa de azeite à panela, aumente o fogo e junte a carne moída; refogue até que esteja bem dourada.
  • Misture a carne moída com a cebola e o bacon.
  • Adicione mais uma colher de sopa de azeite à panela e faça o mesmo com a carne de porco moída.
  • Quando a carne de porco estiver dourada, junte-a a carne de vaca moída com a cebola e bacon.
  • Coloque todos os ingredientes numa caçarola grande que possa ir ao forno, mexa bem e adicione a Polpa de Tomate Olé, o Molho de Tomate Peneirado Olé, o Purê de Tomate Olé, o vinho tinto, a noz moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Mexa novamente e deixe chegar ao ponto de fervura.
  • Coloque então metade das folhinhas de manjericão picadas.
  • Reduza o fogo e deixe ferver até o molho engrossar um pouco.
  • Mexa ocasionalmente.
  • Retire a caçarola do fogo e coloque o restante das folhinhas de manjericão picadas, mexendo bem.

Molho branco

  • Coloque o leite, a manteiga, a farinha e um pouco de tempero numa panela grande.
  • Leve ao fogo moderado, mexendo constantemente com um batedor manual até que o molho comece a ferver e engrossar.
  • Após isso, passe o molho numa peneira dentro de uma tigela, adicione o creme de leite, os temperos e a noz-moscada.

Fonte: www.conservasole.com.br

Lasanha de Berinjela 04

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola fatiada
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 xícara (chá) de Polpa de Tomate Olé
  • 2 ovos
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água e vinagre.
  • Escorra bem, retire toda a água e besunte as rodelas com o azeite.
  • Grelhe numa frigideira ou no forno até dourar.Reserve.
  • Refogue a carne moída até perder a cor.
  • Adicione a cebola, o alho, a Polpa de Tomate Olé, o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Bata os ovos, o leite e o amido de milho no liquidificador.
  • Tempere a gosto.
  • Num refratário médio, faça camadas de berinjela e carne, espalhe por cima a mussarela picada e despeje a mistura do liquidificador por cima no final.
  • Leve ao forno moderado, 180°C, por cerca de 30 minutos para solidificar.

Fonte: www.conservasole.com.br