Ingredientes:

• 100 ml de azeite de oliva
• 100 g de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura em cubinhos bem pequenos
• 2 talos de salsão, em cubinhos bem pequenos
• 50 g de funghi secchi fervido em água e vinho branco, em tirinhas
• 500 g de carne moída (acém)
• 300 ml de vinho tinto seco
• 100 ml de creme de leite
• 100 ml de leite
• ½ l purê de tomate
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 500 ml caldo de carne
• Sementes de zimbro esmagadas
• Salsinha picada
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Puxe a cebola na metade do azeite e da manteiga até estar levemente dourada, adicione o funghi, a cenoura e o salsão e refogue muito bem.
• Refogue a carne com o zimbro no azeite e manteiga restantes e deixe dourar.
• Acrescente o vinho e conserve em fogo alto até evaporar.
• Junte a carne ao refogado de funghi e conserve em fogo baixo para mesclar os sabores.
• Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
• Incorpore os tomates e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, mexendo sempre e adicionando um pouco de caldo de carne, se necessário.
• Retifique o tempero e polvilhe com bastante salsinha picada.
• Utilizar para massas.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br