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Torta de Espaguete à Bolonhesa

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Torta de Espaguete à BolonhesaIngredientes:

  • 170 g de espaguete
  • 400 g de tomates pelados picados
  • 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de (sopa) de manteiga
  • ¼ de xícara de pimentão verde picado
  • ½ xícara de queijo mussarela ralado
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 170 g de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 450 g de carne moída
  • ½ xícara de cebola picada
  • 1 xícara de queijo cottage
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete e escorra.
  • Misture a massa ainda quente com a margarina, o queijo parmesão e os ovos.
  • Forre uma fôrma de 26 cm (untada com manteiga) com a massa.
  • Preaquecer o forno a 180ºC.
  • Em uma frigideira, doure a carne com a cebola, pimentão e alho.
  • Escorra a gordura e junte os tomates pelados, o extrato de tomate, açúcar e orégano.
  • Aqueça.
  • Espalhe o queijo cottage sobre o espaguete e o molho de carne por cima de tudo.
  • Asse no forno a 180ºC por 20 minutos.
  • Polvilhe o queijo mussarela por cima e retorne ao forno por mais 5 minutos, até que o queijo derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho de Carne 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta-vermelha
  • ½ kg de tomates
  • 1 cebola
  • Mangerona
  • Sálvia
  • Azeite
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Colocar o azeite no fogo, juntar a cebola e o alho e deixar fritar bem. Juntar os tomates sem pele e o restante dos temperos.
  • Tampar a panela até o tomate se dissolver bem.
  • Fazer pequenas almôndegas com a carne moída e deixar cozinhar no molho.
  • Vá juntando água aos poucos.
  • É um molho rápido e gostoso.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Molho à Bolonhesa com Calabresa

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Ingredientes:

  • ½ kg de linguiça calabresa defumada
  • Ervas finas a gosto (alecrim, manjericão, orégano e manjerona)
  • 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 6 colheres (sopa) de alho frito
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de carne moída
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com o óleo refogue a carne moída até ficar sequinha (mais ou menos 10 minutos).
  • Depois coloque os cubos de caldo de carne, o alho frito (reserve as outras 3 colheres), 3 colheres de (sopa) de mostarda e mexa para incorporar os sabores. Reserve.
  • Em outra panela doure a linguiça calabresa na própria gordura, até ficar crocante (mais ou menos 10 minutos).
  • Junte 200 ml de vinho tinto seco e mexa até evaporar o álcool.
  • Misture a carne moída com a linguiça calabresa, adicione o molho de tomate pronto e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos.
  • Adicione as 3 colheres de (sopa) de alho frito restantes, noz-moscada ralada, a pimenta-calabresa e as ervas finas a gosto e por último coloque 1 colher de café de açúcar e deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo sempre.
  • Sirva com sua massa preferida.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Molho Especial para Macarrão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) bem cheia de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de molho shoyu
  • ½ kg de carne moída
  • 2 cubos de caldo de carne
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 25 ml de azeite de oliva
  • 1 pitada de açúcar
  • 3 folhas de louro seco
  • 6 tomates maduros
  • 2 cebolas grandes
  • 6 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • Cebolinha verde
  • Noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Bater em liquidificador os tomates, as cebolas e os dentes de alho e reservar.
  • Fritar a carne com o azeite de oliva, não é necessário temperar a carne.
  • Quando a carne estiver frita (não fritar demais é só escurecer), juntar o molho preparado no liquidificador, com o caldo de carne, folhas de louro e caldo de carne e deixar até levantar fervura.
  • Adicionar o extrato de tomate e uma pitada de açúcar.
  • Ralar a noz-moscada a gosto (cuidado pois é muito forte) e colocar o molho shoyu e uma pequena porção de salsa e cebolinha bem picada.
  • Colocar sal gosto, aconselhável ir colocando aos poucos e provando.
  • Deixar ferver por mais 30 minutos.
  • Quando faltar uns 5 minutos para completar o cozimento adicionar mais uma porção de salsa e cebolinha bem picadinha.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Pão de Carne com Linguiça de Frango

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Meat Loaf PlatterIngredientes:

  • 1 xícara de biscoito salgado de sua preferência picado
  • 500 g de carne moída
  • 400 g de linguiça de frango picada sem pele
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho
  • 2 ovos
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 10 folhas de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de tempero verde picado

Complemento:

  • 6 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Misture bem os ingredientes com a mão ou em processador, acomode-os em uma fôrma de pão grande forrada com papel-alumínio e untada.
  • Aperte a massa e alise, disponha o bacon, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar e dourar em temperatura média.
  • Desenforme com cuidado.
  • Sirva quente ou frio como prato principal ou em deliciosos sanduíches.

Fonte: http://www.seara.com.br