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Lasanha Clássica

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Lasanha ClássicaIngredientes:

Molho a bolonhesa:

  • 500 g de carne moída
  • Ervas a gosto (manjericão, salsa, tomilho)
  • 300 g de legumes (cenoura, cebola, salsão)
  • 1 taça de vinho tinto
  • 4 conchas de molho de tomate

Molho pomodoro:

  • 4 conchas de molho de tomate feito da maneira habitual

Molho bechamel:

  • 125 ml de leite
  • 250 g de velouté de frango
  • 250 g de creme de leite

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 500 g de farinha de semolina
  • 10 ovos

Para gratinar:

  • 200 g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

Molho bechamel:

  • Junte todos os ingredientes em uma panela, leve à fervura e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

Massa:

  • Misture as farinhas com uma pitada de sal.
  • Adicione os ovos inteiros (sem a casca) até conseguir uma massa lisa e homogênea.
  • Enrole bem no filme PVC e guarde na geladeira até o dia seguinte.
  • No dia seguinte, abra a massa com um cilindro e corte em retângulos de 4 x 8 cm.

Molho a bolonhesa:

  • Refogue os legumes bem picadinhos em azeite.
  • Adicione as ervas de sua preferência e a carne e tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o molho de tomate e o vinho tinto e deixe apurar em fogo baixo, com a panela tapada, por uma ou duas horas.

Montagem:

  • Forre a assadeira com uma fina camada de molho pomodoro.
  • Coloque uma camada de massa e cubra com molho bechamel.
  • Cubra o bechamel com pomodoro e, sobre ele, o molho a bolonhesa.
  • Salpique parmesão ralado e cubra com mais uma fatia de massa.
  • Faço o mesmo processo mais três vezes.
  • Sobre a terceira camada de massa, coloque uma camada de bechamel, cubra com parmesão ralado e leve para gratinar em forno a 200°C.
  • Quando a superfície estiver dourada, é hora de servir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Rocambole de Carne Moída 14

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída;
  • 1 pacote de creme de cebola;
  • 150 g de presunto;
  • 150 g de mussarela;
  • 1 dente de alho;
  • Suco de ½ limão;
  • ½ colher (sopa) de manteiga;

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com o creme de cebola.
  • Abra a carne, de modo que ela fique fina.
  • Acrescente o presunto em fatias lado a lado, e posteriormente a mussarela da mesma forma.
  • Enrole o rocambole e vá apertando bem.
  • Depois de enrolado, passe sobre ele a manteiga, o alho e o limão.
  • Prenda o rocambole com palitos de dente, para que não se solte.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Frigideira de Carne 01

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Frigideira de Carne 01Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picadinha
  • ¼ xícara [chá] de salsinha picada
  • ¼ xícara [chá] de vinagre
  • 1 lata da pequena de ervilha
  • 5 ovos separados
  • 1 colher [chá] de fermento em pó
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela com o óleo, frite o alho e a cebola até começarem a dourar.
  • Acrescente a carne, misture bem e tempere.
  • Cozinhe até ficar soltinha, mexendo sempre com um garfo para que não fiquem bolas de carne.
  • Retire do fogo, acrescente a salsinha, o vinagre e a ervilha.
  • Tempere, misture e coloque em um refratário untado com azeite.
  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Bata as claras em neve até obter picos firmes.
  • Junte as gemas e bata mais um pouco.
  • Acrescente o fermento, a farinha de trigo e uma pitada de sal, peneirados e misture delicadamente.
  • Espalhe sobre a carne e leve ao forno para assar até que doure.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://tudogostoso.co

Nhoque de Batata 08

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Nhoque de Batata 08Ingredientes:

  • 6 batatas médias
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 pacote de molho de tomate
  • ½ cebola
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 tablete de caldo de carne
  • ½ kg de carne moída
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e descasque as batatas.
  • Coloque-as para cozinhar em água fervendo.
  • Cozinhe até que estejam macias, mas que não estejam desmanchando, em torno de 15 minutos. Escorra-as e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata.
  • Numa vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo, o ovo e uma pitada de sal.
  • Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola.
  • Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas.
  • Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada.
  • Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal.
  • Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar.
  • Escorra e sirva com o seu molho preferido.

Molho:

  • Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola, acrescente a carne e o tablete de caldo de carne.
  • Mexa bem, quando a carne já estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 minutinhos.
  • Corrija o sal.
  • Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo por cima e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.co

Macarrão com Carne Moída 02

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Macarrão com Carne Moída 02Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 500 g de spaghetti
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher [café] de orégano
  • 1 colher [chá] de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 tomate cortadinho
  • Um raminho de coentro e cebolinha cortadinhos
  • 3 colheres [sopa] de ketchup
  • 1 colher [sopa] de molho shoyu
  • 3 colheres [sopa] de coca-cola

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta, reserve.
  • Numa panela grande, coloque a água para ferver com sal e um fio de óleo.
  • Quando estiver fervendo acrescente o macarrão.
  • Veja na embalagem, quanto tempo precisa para cozinhar.
  • Depois escorra.
  • Numa frigideira anteaderente, coloque a manteiga, a cebola e o alho e as folhas de louro, até dourar.
  • Adicione a carne e vá mexendo para soltar todos os pedacinhos e a carne ficar bem soltinha.
  • Acrescente o tomate, a cenoura, o coentro e a cebolinha e misture bem, deixando cozinhar um pouco.
  • Adicione o ketchup, o orégano e continue mexendo.
  • Coloque o molho shoyu e mexa.
  • Ponha a coca cola, mexa e prove o sal, se precisar acrescente um pouco mais.
  • Misture a carne com o macarrão, decore com queijo ralado.

Fonte: http://tudogostoso.co