Arquivo da tag: Carne de Sol

Arrumadinho de Feijão Verde 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de feijão verde
  • 300 g de carne de sol ou carne de charque dessalgada e picada em cubinhos pequenos
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado em cubinhos
  • Coentro a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão sem temperos, só com sal.
  • Numa panela, coloque uma colher de manteiga e refogue a carne já pré-fervida.
  • Frite até dourar.
  • Junte metade da cebola, refogue bem e desligue o fogo.
  • À parte, faça um refogado com metade da cebola, o alho e o tomate, junte o feijão verde e refogue até que pegue o sabor dos temperos, tempere com sal.
  • Em outra panela, prepare uma farofa fritando a farinha com o restante da manteiga, sal e pimenta.
  • Arrume em uma travessa o feijão verde, coloque por cima a carne, e por cima de tudo a farofa.
  • Enfeite com coentro e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Risoto de Abóbora com Carne de Sol

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g arroz arbóreo
  • 2 l caldo carne
  • 40 g cebola picada
  • 50 g cebola ralada
  • 30 g alho
  • 500 g carne sol (cozida e desfiada)
  • 80 g manteiga
  • 40 ml azeite
  • 400 g abóbora moranga
  • 150 ml vinho branco
  •  60 g parmesão ralado
  • Coentro e cebolinha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogar o azeite, o alho, a cebola e o arroz.
  • Molhar com o vinho branco e deixar evaporar 50%.
  • Colocar o restante do caldo e temperar.
  • Mexer sem parar.
  • Quando estiver cozido, acrescentar mais caldo a medida que for necessário.
  • Acrescentar pequenos pedaços de abóbora cozida.
  • Adicionar a manteiga, o azeite e o queijo.
  • Em uma frigideira refogar a carne de sol no azeite.
  • Colocar a cebolinha e o coentro a gosto.
  • Servir com o risoto

Fonte: http://www.bandmg.com.br

Strogonoff de Carne de Sol com Leite de Coco 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol (alcatra) cortada em cubos e cozida com folhas de louro e alho;
  • 2 cebolas bem picadas;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1 pitada de orégano;
  • 1 vidro pequeno de leite de coco;
  • 1/2 caixa de creme de leite sem soro;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e acrescente a cebola picada.
  • Quando ela começar a dourar, acrescente a carne de sol e deixe-a pegar uma cor.
  • Acrescente orégano, raspas de noz moscada, pimenta do reino, sal, leite de coco e, por fim, o creme de leite sem soro.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Monte o prato que acompanha arroz branco. 

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Carne de Sol Desfiada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 750 g de carne de sol magra
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de sol em cubos de 5 cm, colocar de molho em água fria para retirar um pouco do sal.
  • Deixar de molho por 4 horas trocando a água 2 ou 3 vezes.
  • Colocar os cubos de carne em uma panela de pressão, cobrir com água fria e cozinhar por 40 minutos.
  • Deixar esfriar e desfiar a carne eliminando eventuais partes de gordura. Reservar.
  • Retirar as sementes do pimentão e cortar em tiras finas, cortar as cebolas em fatias finas e picar os dentes de alho. Reservar.
  • Colocar em uma frigideira o óleo e aquecer bem, acrescentar a carne desfiada e refogar para a carne dourar.
  • Se necessário, acrescentar mais um pouco de óleo.
  • Retirar a carne da frigideira e reservar.
  • Acrescentar mais um pouco de óleo à frigideira e refogar rapidamente o pimentão, alho picado e as cebolas.
  • Acrescentar novamente a carne à frigideira e regar com o vinagre.
  • Deixar evaporar, salpicar com o coentro e temperar com um toque de sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.sertaozinho.com