Arquivo da tag: Carne de Sol

Paçoca de Carne de Sol 02

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de sol
  • 500 g de farinha de mandioca fina
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta do reino a gosto
  • ½ maço de coentro

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de sol em pedaços pequenos e fritar bem.
  • Escorrer e bater no pilão com a farinha, o alho, o coentro e a pimenta do reino.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Rolo de Carne Seca

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Ingredientes:

  • 300 g de bife de carne de sol
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de bacon
  • 200 g de abóbora
  • 200 g de mandioca
  • 100 g de cebola
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora, cozinhe e faça o purê com a manteiga.
  • Enrole o bife com a cenoura cozida e o bacon e frite com a cebola até formar um suco da carne.
  • Lave bem a mandioca, rale em formato palha e frite em óleo bem quente.
  • Sirva a carne, o purê e a mandioca juntos.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Carne de Sol Assada na Folha de Bananeira

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Ingredientes:

Carne de sol

  • 2 kg de carne de sol
  • 2 litros de leite
  • 1 folha de bananeira
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara. (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Purê de aipim

  • 2 kg de aipim (mandioca) cozido
  • 1 litro de leite
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 2 cebolas raladas
  • 1 copo de requeijão
  • 1 ½ xícaras (chá) de 1 lata de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de queijo meia cura, ralado

Modo de Preparar:

  • Lave a carne em água corrente e coloque de molho, numa vasilha, com o leite por 2 horas.
  • Passe a folha de bananeira limpa no queimador do fogão (em fogo baixo), rapidamente, para murchar.
  • Coloque-a em uma forma retangular e reserve.
  • Retire a carne do leite e besunte com o azeite e a manteiga.
  • Enrole-a na folha da bananeira e leve para assar em forno baixo por 30 minutos.
  • Abra um pouco o embrulho de folha de bananeira e regue a carne com a própria salmoura que ela produz.
  • Volte ao forno por aproximadamente 10 minutos.
  • Abra totalmente a folha e deixe secar por 5 minutos. Reserve.

Purê de aipim

  • No liquidificador, bata o aipim com o leite.
  • Numa panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
  • Junte o aipim batido, o requeijão e o creme de leite.
  • Deixe ferver, mexendo sempre até formar um mingau grosso (15 minutos).
  • Sirva como acompanhamento da carne de sol, polvilhado com o queijo.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Arrumadinho 01

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão verde
  • 250 g de carne de sol ou carne de charque escaldada e picada em cubinhos pequenos
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Coentro
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picadinhos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com sal.
  • Frite a carne em 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Faça uma farofa fritando a farinha com o restante da manteiga, sal e pimenta.
  • Arrume em camadas numa travessa o feijão verde.
  • Coloque por cima a carne, os temperos picadinhos e por cima de tudo a farofa.
  • Enfeite com coentro e sirva.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Risoto de Carne de Sol e Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol (feita de coxão mole)
  • 1 kg de abóbora cabotiá madura
  • 4 xícaras de arroz tipo 01
  • 200 g de queijo coalho
  • 1 cheiro verde
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho grandes

Modo de Preparar:

  • Cortar carne de sol em pedaços pequenos
  • Cortar cebola em rodelas finas e esmagar alhos
  • Fritar bem a carne de sol
  • Colocar abóbora em pedaços pequenos para cozinhar
  • Acrescentar 01 xícara de água quando a carne estiver bem frita, formando um fundo grudado na panela. Mexer para o fundo desgrudar e se misturar com a carne
  • Desmanchar a abóbora na água de cozimento até formar um caldo grosso
  • Quando a água da carne secar, acrescentar o alho e cebola para fritar, mexer bem
  • Após o alho e cebola fritos, acrescentar o arroz e mexer bem para homogeneizar com os ingredientes da panela
  • Acrescentar a abóbora amassada com a água de cozimento e mexer bem
  • Deixar o arroz ficar cozido, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, pois o fundo seca mais rápido que a parte de cima
  • Se for necessário acrescente um pouco de água para dar acabamento na panela
  • Quando o arroz estiver cozido e papa, acrescente o queijo coalho picado em cubos e o cheiro verde picado e mexa bem
  • O ponto de servir é quando toda a mistura estiver em forma de risoto (papa consistente).

Fonte: Mais Você – http://www.guiame.com.br