Arquivo da tag: Carne de Frango

Bolinho de Frango 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de frango moída
  • 1 kg de carne suína moída
  • Sal
  • 200 g de farinha de rosca ou de pão
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 ovo
  • 1 punhado de salsa
  • 1 punhado de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Junte a carne de frango e a suína em uma tigela.
  • Tempere com sal e, com as mãos, misture bem.
  • Acrescente o restante dos ingredientes.
  • Primeiro coloque a farinha, depois o ovo, o tomate picado, a cebola, o alho, a salsa e a cebolinha verde.
  • Amasse tudo com as mãos e, quando estiver bem misturado, enrole em forma de bolinhos.
  • Coloque-os em uma fôrma untada e leve ao forno.
  • Deixe cozinhando por 40 minutos, em fogo médio, e os bolinhos estão prontos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Fricadelle 04

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Ingredientes:

  • 1 pão francês
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água
  • 250 g de carne de vaca
  • 250 g de carne de porco
  • 200 g de carne de frango
  • 1 ovo
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de páprica, colorau ou urucum
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
  • 1 maço de salsa
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Moer e cozinhar as carnes de porco, de vaca e de frango.
  • Deixar o pãozinho de molho no caldo de carne por 5 minutos, colocar no processador, juntar os demais ingredientes e bater por alguns minutos.
  • Amassar bem e fazer bolinhas grandes.
  • Fritar no óleo quente e servir.

Acompanhamento:

  • Salada verde
  • Batatas à dorê (cozidas e passadas em manteiga quente, salpicadas com salsa picadinha).

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Salada Oriental 04

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Ingredientes:

  • 300 g de broto de soja fresco
  • 3 tomates
  • 1 xícara (chá) de carne de frango cozida e desfiada
  • 2 fatias de presunto cortados em tirinhas finas
  • 2 ovos cozidos
  • 1 pé de alface
  • Sal
  • Pimenta-do-reino em pó
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cogumelos secos

Modo de Preparar:

  • Afervente os brotos de soja 3 minutos em água com sal e escorra.
  • Pique os tomates em pedaços, sem as sementes.
  • Misture a carne de frango com o presunto.
  • Descasque os ovos e corte-os em quatro.
  • Lave a alface, retire as folhas maiores para decorar o prato e pique o miolo em tiras finas.
  • Coloque todos os elementos da salada em uma saladeira, menos as folhas de alface e os ovos,
  • Tempere com sal, pimenta açúcar e shoyu e o azeite, misturados.
  • Afervente os cogumelos por 3 minutos e pique-os.
  • Arrume no prato de servir as folhas de alface, coloque a salada temperada, os ovos cortados e os cogumelos.
  • Sirva em seguida. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Sopa de Legumes 06

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Ingredientes:

  • 200 g de couve lombarda
  • 1 cenoura
  • 1 nabo
  • 500 g de batatas
  • 1 alho francês (alho poró)
  • 1 pé de aipo
  • 500 g de tomates maduros
  • 250 g de carne de galinha
  • 100 g de ervilhas cozidas
  • 100 ml de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Corte a lombarda, a cenoura, os nabos e as batatas em cubinhos.
  • Limpe o alho francês e o aipo; pique-os.
  • Retire o pé, escalde; pele e retire as pevides aos tomates.
  • Pique-os.
  • Leve ao fogo o azeite, numa panela, com os dentes de alho picados e deixe refogar um pouco.
  • Junte o alho francês e o aipo.
  • Deixe refogar sem, no entanto, alourar.
  • Adicione os legumes restantes, a galinha e o cubo de caldo de carne.
  • Mexa e tape durante 2 minutos.
  • Junte 1,5 l de água e deixe cozer.
  • Quando a galinha, a couve e a cenoura estiverem cozidas junte o tomate picado.
  • Retire a galinha e desfie-a.
  • Quando estiver tudo cozido, junte as ervilhas e a galinha desfiada, deixe ferver e tempere com sal.
  • Sirva a sopa bem quente.

Fonte: http://receitasepetiscos.blogspot.com – Portugal

Asa de Frango Desossada e Recheada 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de asa de frango desossada
  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 cebola picadinha
  • 200 g de mussarela cortadas em cubos pequenos
  • 500 g de carne de frango cortadinhos ou moídos
  • 1/2 pimentão
  • Azeitonas a gosto
  • Sal, pimenta de cheiro e temperos a gosto

Modo de Preparar:

Para desossar:

  • Dê uma torcida na asa pra que o osso desloque da junta e depois dê um pique bem pequeno na parte de baixo da asa pra retirar o osso inteiro e sem quebrar.
  • Vai tirando a carne e nervos da coxinha pra tirarmos o osso também e está pronto pra rechear.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes ralados e picados e tempere a gosto.
  • Recheie pela coxinha, amarre e leve pra assar por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourada.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info