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Canja de Galinha Diferente

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 pouco de óleo de boa qualidade
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 cebolas bem picadas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes bem picados
  • 1 kg de peite de frango cortado em pedaços médios
  • 3 limões
  • 1 pacote de creme de cebola ou de legumes ou de queijo
  • 1 maço de acelga
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • Açúcar
  • Arroz cozido ou cru a gosto
  • Sal
  • Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue na margarina e no óleo, o alho, a cebola e os tomates.
  • Coloque os pedaços de frango temperados previamente com o suco dos limões e deixe dourar de ambos os lados.
  • Acrescente o creme de cebola ou legumes ou queijo e mexa bem.
  • Coloque a acelga picada grosseiramente e mexa.
  • Após a verdura murchar, acrescente o molho de tomate e um pouco de açúcar para tirar a acidez do molho.
  • Acrescente o arroz e continue mexendo.
  • Quando estiver bem refogado coloque água para cozinhar o frango.
  • Dentro de mais ou menos 30 minutos estará cozido, desligue o fogo e acrescente a cebolinha.
  • Sirva polvilhado com queijo mussarela em fatias.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Canja Carioca

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Ingredientes:

  • 500 g de sobrecoxa
  • 3 batatas picadas em cubos
  • 1 cenoura média picada em cubos bem pequenos
  • 1 xícara de arroz lavado e escorrido
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1 cebola grande picada
  • 1 caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal, pimenta-do-reino branca e cheiro-verde a gosto.
  • Vinagre para lavar o frango.
  • 2 litros de água filtrada.

Modo de Preparar:

  • Lave o frango e coloque de molho no vinagre com água e reserve.
  • Pique a cebola em quadradinhos bem pequenos e doure no óleo.
  • Quando estiver bem dourada, coloque o frango escorrido e vai dourando, aos poucos, pingando água se necessário.
  • Acrescente o sal.
  • Quando estiver bem dourado, acrescente o molho, a água filtrada, o caldo de galinha, as batatas, a cenoura e o arroz.
  • Tempere com a pimenta.
  • Depois de cozidos, acrescente o cheiro-verde.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info

Canja Especial 02

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango limpo;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 6 dentes de alho amassado;
  • 3 litros de água fervendo;
  • 3 tabletes de caldo de galinha;
  • 1 talo de salsão;
  • Sal;
  • 1 tomate sem pele picado;
  • 2 cenouras raspadas e cortadas em cubos;
  • 2 batatas cortadas em cubos;
  • 1 xícara de arroz; cru; lavado e posto de molho por 15 minutos;
  • Salsa para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão coloque o azeite e frite o alho.
  • Quando dourar, despeje sobre ele 2 litros de água fervendo e acrescente os caldos, o salsão, o tomate, a cenoura e a batata.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.    
  • Abra a panela, retire o salsão desfie o frango e volte para a panela, acrescente o outro litro de água, o arroz e deixe cozinhar em fogo brando até o arroz ficar macio.
  • Prove o sal e salpique salsa picada

Fonte: Boi na Mesa – http://www.viacardapio.com.br

Canja Espanhola

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Ingredientes:

  • 2 litros de caldo de galinha
  • ½ xícara de xerez ou de vinho branco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sobremesa) de páprica
  • 1 envelope de Paellero ou 1 colher (chá) de cúrcuma
  • Sal, pimenta do reino
  • 1 xícara de arroz
  • 700 g de contra coxa desossada em cubos
  • 1 pimentão vermelho e 1 verde sem a pele
  • 1 xícara de ervilha congelada

Modo de Preparar:

  • Temperar os cubos de frango com sal, pimenta e alho.
  • Numa panela de boca larga, dourar o alho no azeite e, em seguida, dourar os cubos de frango
  • Juntar a páprica e o açafrão (ou Paellero), sal e pimenta
  • Misturar bem
  • Acrescentar o caldo de galinha, o xerez, 1 xícara de água e deixe levantar fervura
  • Juntar o arroz e deixe cozinhar por 5 minutos
  • Juntar os cubos de pimentão e cozinhe por mais 5 minutos
  • Por ultimo, acrescentar as ervilhas e deixar levantar fervura.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Canja de Galinha Caipira

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • Pedaços de frango caipira em cubos
  • 1 tomate picado
  • 2 talos de salsão picado
  • 3 litros de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de arroz cru e lavado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar até dourar
  • Acrescente o frango caipira e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando
  • Adicione o tomate, o salsão, a água e o caldo de galinha
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos
  • Retire do fogo, abra a panela, acrescente o arroz, misture bem e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até o arroz estar cozido
  • Sirva a seguir

Fonte: Lucia – http://www.almanaqueculinario.com.br