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Canja de Atum

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum sólido
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
  • 1 batata média cortada em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de arroz cru

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo do atum e doure a cebola picada
  • Junte a água fervente, o caldo de galinha e mexa bem até dissolver por completo.
  • Junte a cenoura cortada em cubinhos, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos ou até começar a ficar macia
  • Acrescente a batata cortada em cubinhos, o arroz cru e continue o cozimento até ficarem cozidos
  • Acrescente o atum e misture bem.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Canja de Antigamente

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1½ kg
  • 1 xícara de chá de arroz cozido em água e sal
  • 4 tomates grandes e maduros
  • 2 cebolas médias
  • 1 maço de salsa e cebolinha
  • 3 cenouras médias
  • 2 nabos pequenos
  • 3 batatas médias
  • 1 talo de aipo com a rama
  • 1 limão
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 maço de hortelã fresca
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o frango e lave em água com o limão.
  • Escorra e corte em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe tomar gosto por ½ hora.
  • Tire as peles e as sementes dos tomates e pique a cebola.
  • Coloque numa panela e deixe cozinhar em 2 copos de água.
  • Quando os legumes estiverem macios, passe pelo liquidificador.
  • Ferva 3 litros de água, junte o caldo dos tomates e cebolas, junte o aipo, o frango e o molho se salsa e cebolinha.
  • Em outra panela, cozinhe as cenouras descascadas e cortadas em rodelas.
  • Escorra e junte à panela do frango.
  • Cozinhe os nabos cortados em cubos, reserve.
  • Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em pedaços médios.
  • Retire o frango já cozido, e separe toda a carne em lascas grandes, desprezando as peles, cartilagens e ossos.
  • Coe o caldo, desengordure-o e misture com os legumes, o frango e o arroz.
  • Ferva em fogo moderado por mais 15 minutos.
  • Após desligar o fogo, coloque as folhas de hortelã picadas, o azeite.
  • Sirva com fatias de pão torradas.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Canja de Balinha Dourada

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 1 talo de salsão
  • 2 cenouras
  • 2 tomates
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Desosse o frango e reserve os ossos.
  • Dê um leve toque de sal nos ossos e na carne.
  • Ponha a carne em água para cozinhar até formar um caldo.
  • Leve os ossos ao forno e deixe assar.
  • Refogue os ossos já assados com salsão, tomates,cenoura, salsa picada e corrija de sal.
  • Junte o caldo de frango e deixe levantar fervura.
  • Adicione o arroz e deixe cozinhar.
  • Desfie o frango, junte ao cozido e sirva. 

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br